炒鴨肉的做法大全

鴨肉是很多人比較喜愛的選擇， 它的含有的營養元素比較多， 鴨肉在製作上， 有著很多不錯方法， 不過在製作鴨頭前， 需要對它的製作流程進行瞭解， 使得製作它的時候， 能夠順利的進行， 那炒鴨肉是不錯之選擇， 這樣的製作方法， 使得鴨肉在口感上也是很不錯， 對炒鴨肉的做法大全中， 都有怎麼樣的製作方法呢?

很多人對炒鴨肉的做法大全中， 它的一些製作方法並不是很清楚， 下面就詳細的介紹下， 使得對它的一些製作方法， 也是有著很好的認識。

鴨肉的做法大全：

青椒炒鴨肉

材料

鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉

做法

1.將鴨腿肉片下來切成條， 將切好的鴨肉， 加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃制大概20分鐘左右。

2.青椒洗淨切塊備用。

3.炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油， 油放少一點)， 將油燒熱， 放入花椒和蒜片、薑絲炒香

4.放入醃制好的鴨肉絲滑炒。

5.待鴨肉炒至8、9成熟， 放入青椒， 翻炒均勻至菜斷生， 然後放鹽調味後， 即可出鍋。

鴨肉炒飯

材料

切塊燒鴨235克， 鴨皮和鴨脂肪分開， 放到一邊， 切細片叉燒80克， 香蔥6根， 切細片， 醬油30毫升， 雞蛋2只， 打散， 煮好的米飯475克， 鹽和胡椒適量

做法

1.用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋裡炒到鴨皮變脆， 脂肪化開， 大約10分鐘。 然後轉為中高火， 加入鴨肉、豬肉、一般的香蔥和醬油， 一直炒到肉熱透， 大約5分鐘。

2.加入米飯一起炒， 直到米飯炒熱， 大約5分鐘。 在米飯中間弄出個大的坑， 一直露出鍋底， 然後將打好的雞蛋倒入， 直到雞蛋炒成小塊， 然後將蛋炒入米飯， 再加上剩下的香蔥。 一直炒到米飯很熱為止， 大約5分鐘。 食用前加入適量的鹽和胡椒。

以上就是對炒鴨肉的做法大全詳細介紹，