夏天清火開胃喝什麼湯好

一、豬筒骨苦瓜玉米湯

苦瓜味甘性平， 養血滋肝， 潤脾補腎， 夏日燉湯， 苦中帶香， 是解暑開胃的佳餚， 還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”， 還有較好的消脂減肥瘦身作用哦！

食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、薑片、料酒

做法：

1、將苦瓜切片， 去除內白膜和瓜籽， 放開水裡焯一下， 可去些苦味；

2、新鮮玉米洗淨切片；

3、將豬筒骨先在開水鍋裡煮一下， 焯去血污水；

4、然後鍋裡水開， 放入豬筒骨， 加薑片、料酒大火開， 小火燉煮至骨酥湯濃；

5、再放入新鮮玉米和苦瓜， 加鹽、少許雞精調味即可。

二、絲瓜瘦肉湯

絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效， 而且它含有豐富的維生素A、B1、C。 絲瓜與豬肉相配製湯， 是流傳於民間的常用美容湯肴。

絲瓜瘦肉湯是一道滋補養顏的好湯， 熱量很低， 有清熱利腸， 解暑除煩， 止咳化痰等功效。

食材：絲瓜、豬裡脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油

做法：

1、絲瓜洗淨， 去皮， 切半圓片；豬裡脊肉洗淨， 切薄片；蔥洗淨， 切段備用；

2、鍋中倒入油燒熱後， 爆薑片及蔥段， 放入高湯、鹽， 然後加入肉片；

3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘， 盛入碗中， 撒上白胡椒粉和香油， 即可端出。

三、鯽魚豆腐湯

鯽魚有健脾利濕， 和中開胃， 活血通絡、溫中下氣之功效， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；而豆腐為補益清熱養生食品， 有豐富的蛋白。

這道湯的做法很簡單， 香味濃郁， 營養豐富， 幫助消化， 常喝魚湯還有美容的效果。

食材：鯽魚、嫩豆腐、料酒、薑

做法：

1、鯽魚收拾乾淨， 魚肚抹點鹽， 塞點蔥頭與薑片在裡面， 去腥；

2、鍋內放適量油， 放入鯽魚煎制， 至兩面微黃即可；

3、放入薑片、然後加清水，

4、豆腐切方塊入鍋， 轉小火燉20-30分鐘；

5、放蔥花適量， 加鹽調味即可。

四、蓮藕排骨湯

蓮藕的營養價值很高， 具有消食止瀉， 開胃清熱， 滋補等功效， 而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣， 對強筋壯骨很有幫助。

濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合， 褒出一鍋鮮濃的湯。 不但有潤腸道， 清熱消痰、補血養顏的功效， 而且還能夠有效的健脾胃。

食材：排骨、蓮藕、薑

做法：

1、蓮藕洗淨， 用刀切成小段備用， 排骨洗淨備用；

2、鍋中加水， 放入薑片喝蔥白， 水開後放入洗淨的排骨焯去血水；

3、焯好水的排骨用清水沖洗乾淨、控水；

4、鍋中放入足量清水， 放入薑片、排骨；

5、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時；

6、加入蓮藕，

五、綠豆老鴨湯

綠豆味甘， 性涼， 是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。 有清熱解暑， 利尿通淋， 解毒消腫之功， 為夏日解暑除煩， 清熱生津佳品。

老鴨就是暑天的清補佳品， 它不僅營養豐富， 而且因其常年在水中生活， 性偏涼， 有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

食材：綠豆、老鴨一隻、薏仁、陳皮

做法：

1、鴨肉先焯水然後放入鍋內、鍋內加水；

2、薏仁、陳皮、綠豆洗淨準備好；

3、將清水煮沸， 把各種材料放入煲內， 用大火煮20分鐘， 再改用小火熬煮2小時， 下鹽調味即可。