炒田螺肉的做法

田螺繁殖田螺殼的軟體動物， 雌田螺個頭比較大， 雄田螺的個頭小而長。 田螺一般生長在水塘或者水庫邊上， 如果所處的水質不好的話， 田螺很容易感染上很多種寄生蟲， 寄生蟲往往隨著田螺的糞便排出體外， 釘螺就是血吸蟲的寄主。 所以最好購買河螺或者田螺， 買回來后。

一定要用一個桶裝滿清水降落養幾天， 每天換一次水， 目的是為了使田螺將大便排干凈， 這樣就會減少寄生蟲的數量， 在田螺煮的時候， 一定要煮熟煮透， 否則寄生蟲是殺不死的， 最好不要吃燒烤的田螺， 因為如果燒不透， 很容易感染上肝吸蟲病。 田螺肉中含有豐富的蛋白質。

以及維生素和人體所必需的多種微量元素和氨基酸， 含鈣高， 尤其維生素A的含量非常豐富。 現在就來介紹一下炒田螺肉的做法。 首先是準備各種食材， 田螺肉1斤、蔥4兩、油、醬油、蒜、鹽各適量。 先將田螺煮后去殼，

在清水中好好清洗一下。 將蒜洗干凈后拍碎， 把蔥洗凈去掉蔥頭， 將剩下的蔥段切成小的蔥花， 放在一旁備用。 開火熱鍋， 等鍋燒熱后， 倒入油， 等油熱后將蒜末倒入鍋中爆炒一下， 然后將切好的田螺肉倒入鍋中不斷的翻炒， 然后蓋好鍋蓋。 等燜一會后打開鍋蓋， 加入醬油。

翻炒一下， 再次蓋好鍋蓋， 調至大火收汁。 等到田螺肉基本上熟了的時候加入蔥花和鹽， 翻炒均勻后就可以關火出鍋了。 這里要注意的是， 一定要將田螺放在清水中養一段時間， 然后最后要用鹽腌制一會， 煮的時候， 一定要在10分鐘以上， 這都是為了更好地防止病菌和寄生蟲。