​萵筍炒肉絲的做法

萵筍是我們很愛吃的一種蔬菜， 萵筍不但外觀好看而且吃起來味道也是非常不錯的， 萵筍含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素， 經常吃萵筍可以提高我們人體的免疫能力和抗病能力， 萵筍有很多種做法， 我們可以採用萵筍搭配上其它食材來做成各種美味的菜肴， 下文我們介紹一下萵筍炒肉絲的做法。

萵筍（學名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又稱萵苣， 菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種， 一二年生草本植物。 別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。 產期：1-4月。 原產中國華中或華北。 地上莖可供食用， 莖皮白綠色， 莖肉質脆嫩， 幼嫩莖翠綠， 成熟後轉變白綠色。 主要食用肉質嫩莖， 可生食、涼拌、炒食、幹制或醃漬， 嫩葉也可食用。 莖、葉中含萵苣素， 內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。 味苦， 有鎮痛的作用。 萵筍的適應性強， 可春秋兩季或越冬栽培， 以春季栽培為主， 夏季收穫。

1萵筍剝去皮，

2萵筍切成絲， 青椒切成絲。

3瘦肉切成絲， 準備好幹辣椒， 蒜切成末。

4熱鍋下油， 將蒜末和幹辣椒爆香。

5倒入肉絲翻炒。

6炒至肉絲發白。

7倒入萵筍絲， 翻炒。

8翻炒片刻。

9倒入青椒。

10翻炒至青椒斷生， 倒入鹽和雞精， 即可出鍋

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是萵筍， 我們知道萵筍是大家很熟悉的一種蔬菜， 萵筍不但好吃而且還能起到很好的食療效果， 萵筍做法有很多種， 上文採用了萵筍搭配上瘦肉做成了萵筍炒肉絲。