菜花的營養價值功效

很多朋友們都非常喜歡吃菜花， 不但可以保健養生， 最重要的是它還有屬于它自己的特殊營養價值， 菜花的營養價值有哪些呢?是不是經常吃菜花有好處呢?

菜花和卷心菜、西蘭花都屬于十字花科蔬菜。 除了我們常見的白色品種， 菜花還有橙色和紫色的。 菜花含有許多強大的營養素， 能起到抗氧化、抗發炎和排毒的作用。 尤其值得一提的是， 其中一種叫做硫代葡萄糖苷的植物化學物質， 能激活人體排毒的酶類。 菜花也是維生素C的好來源， 其中的鎂也很高， 有助于抗氧化。 同時， 菜花的能量很低， 膳食纖維很高， 是當之無愧的健康明星。 研究證實， 菜花對抵抗許多癌癥都有幫助。

購買菜花時， 要選擇花球緊湊， 沒有發褐或發霉現象的。 完整的菜花可以在冰箱里儲存1周左右， 如果把花球切開了儲存， 就必須在兩天內吃完。 生菜花硬且有苦味， 所以適當烹調很有必要。

知道了吃菜花有什么營養價值， 推薦一種菜花的吃法：將它和少量肉片、蒜末一起炒， 不但好吃， 還能增加菜花的抗癌能力。