筍瓜的做法
筍瓜也是瓜類的一種, 因為其營養價值十分豐富, 也適合於日常人們的飲食習慣, 會對人體帶來一定的好處, 家庭和酒樓都會選擇筍瓜來進行製作美食, 這是所有人都知道的, 但是具體必須從筍瓜的一些特性來研究, 才可以搭配出更加多適合家庭食用的筍瓜的菜式, 比如筍瓜是可以做湯還是直接炒熟。
筍瓜一般家庭都會進行削皮之後洗淨炒熟來食用, 那麼我們今天給大家介紹一種更加美味的筍瓜製作方法, 讓更多家庭都懂得如何用筍瓜製作成符合自己口味的美食。 以下的筍瓜的做法:
筍瓜炒雞絲
材料:雞肉·150克、筍瓜·200克、韭菜花·10克、紅辣椒·1個、大蒜·5瓣、澱粉·適量
調料:食用油·30克、雞油·2小匙、料酒·2小匙、精鹽·1小匙、白糖·1小匙、味精·1/2小匙
做法
1.筍瓜去皮去籽、切絲, 雞肉切絲, 韭菜花切段, 紅椒切絲, 蒜切末;雞肉絲裡加入少許鹽、味精、料酒、濕澱粉醃制;
2.往鍋內放油, 燒熱, 放入雞絲, 滑炒至八成熟盛起;
3.再往鍋內放油, 燒熱, 投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒, 調入鹽、味精、糖, 加入雞絲炒勻, 用水澱粉勾芡, 淋上燒熱的雞油即成。
炒制雞絲的時間不要太長, 否則雞絲不嫩
海米燒筍瓜
原料:西葫蘆500克、蝦米25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大蔥15克、大蒜(白皮)15克澱粉(玉米)3克沙拉油50克。
操作:
1.將筍瓜洗淨, 去掉瓤, 切成菱形塊;
2.將炒鍋置火上, 放入花生油, 燒至七成熱;
3.下入筍瓜塊稍炸, 撈出瀝油;
4.原鍋留底油30克, 燒熱, 下入蔥、蒜末略煸;
5.下入筍瓜塊, 烹入料酒、醬油, 加入海米、白糖、精鹽及清水100克, 燒燉至湯汁將盡;
6.下入味精, 用水澱粉勾芡, 淋入麻油, 盛入盤內即成。
上面兩道美味的筍瓜菜式,