食物大PK誰是營養王
誰是食物營養王
維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維、葉酸……人體需要補充的營養素這麼多， 怎樣才能讓自己和家人得到最全面的營養-
如果能按照健康專家的建議， 找到你所需要的“營養素之王”， 輕輕鬆松就能滿足一家人的健康所需。
維生素C之王：鮮棗
柑橘、檸檬、獼猴桃…這些通常被認為是VC含量第一名的食物， 在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風， 因為每100克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達200-500毫克， 一把鮮棗即可滿足人體一天的維生素C需求。
維生素C是國外健康界非常推崇的天然排毒食物， 它對增強免疫系統的能力、抵抗感冒等傳染性病毒有明顯作用。
柑橘類水果富含維生素C， 獼猴桃的VC含量更高一些。 另外， 紅柿子椒、鮮辣椒、菜花， 都是你想補充維生素C的好選擇。
蛋白質之王：大豆
絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質， 而大豆(黃豆)的蛋白質含量更是高達40%左右， 且比起動物蛋白;大豆蛋白不含膽固醇， 比起其他的植物蛋白質， 大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理， 所以， 它被稱為“蛋白黃金”絕對是實至名歸。
蛋白質是身體最主要的能量來源， 我們的一舉一動都需要蛋白質提供動力。 另外， 隨著歲月的流逝， 人體內蛋白質在不斷消耗和更新，
動物的肝臟和牛肉是動物蛋白的絕佳來源， 而在植物蛋白中， 各種豆類、堅果、鱷梨、蘋果也都是好選擇。
鐵元素之王：黑木耳
每100克黑木耳裡含鐵98毫克， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出大概5倍， 比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。
沒有鐵， 我們就沒有新鮮的血液， 它是血紅蛋白的重要成分， 如果缺鐵， 就會導致全身虛弱、煩躁健忘、面色蒼白、頭暈心悸：另外， 鐵元素還是不為人知的“胃部營養劑”， 一旦缺乏， 就會導致有害細菌在胃內聚集、繁殖， 不但容易染上腸胃炎， 還有患上胃癌的危險。
鋅元素之王：牡蠣
相對於每人每天15毫克這個國際膳食營養素供給標準來說， 任何種類的牡蠣都可以超標完成。 每100克牡蠣中含有大概16-182毫克鋅。 鋅是人體中必要的微量元素， 如果缺了鋅， 第一個受影響的就是那兩扇“心靈的窗戶”， 比如眼睛發澀發幹， 視力下降等等。 同時， 鋅還能促進各個器官的生長發育和組織再生， 最常見的表現就是能讓秀髮和皮膚都保持健康的光澤和彈性。
鋅元素主要存在於海產品和動物內臟中， 比如牛肉、海帶等;蔬菜和水果中含鋅的並不多， 蘋果和大白菜算是其中的“標兵”啦!
維生素E之王：葵花籽
葵花籽是補充Ve的最佳來源呢， 每100g葵花籽就能提供給你36.6毫克的維生素E， 都快達到國際攝入量標準(20毫克)的兩倍啦!維生素E是心臟年輕和健康的保證，
堅果類食物是一個豐富的Ve來源， 杏仁、松子都是好選擇;蔬果中含有維生素E的成員也不少， 例如：萵筍葉、番茄、香蕉等。
葉酸之王：雞肝
雞肝以每100g含1172.2微克葉酸的絕對優勢佔據了富含葉酸食物排行榜的第一名， 排名第二的豬肝被遠遠甩在後面：
葉酸具有支持身體生產紅血細胞的能力;葉酸可能還具有預防癌症的功效， 身體缺乏葉酸的人患上腸癌的幾率會比一般人多出12%。
葉酸大量的存在于綠葉蔬菜中， 比如茴香、蒜苗和菠菜;水果中則存在於鱷梨、香蕉和木瓜當中
鈣元素之王：乳酪
如果說乳製品是含鈣食物的第一名， 那乳酪絕對有資格做第一名中的“冠軍”!就鈣的含量而言， 40克乳酪=200毫升優酪乳=250毫升牛奶， 小小一塊乳酪中的鈣含量和一大杯牛奶中的鈣元素一樣多呢!
鈣是體內含量最多的礦物質， 99%的鈣質都存在於骨骼和牙齒之中， 用以打造身體的強健“硬體”。 鈣元素還能説明身體加快脂肪的消耗， 同時促進新陳代謝， 排出毒素總體看來， 乳製品、豆製品、海產品這三類食材是含鈣質最豐富的食物， 如果非要挑出更出色的“補鈣單品”的話， 芝麻、豆腐、蝦皮、芹菜、山楂都絕不會讓你失望。
膳食纖維之王：松蘑
松蘑也叫松蕈、雞絲菌、松茸等， 作為一種比較難得的食用菌， 松蘑幹的膳食纖維含量超過了50%!
若論起排毒功能， 膳食纖絕對是當仁不讓的最強元素!膳食纖維有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素， 促進胃腸道蠕動， 不但利於毒素排出， 還對減肥瘦身更有利。
麥麩的膳食纖維在粗糧中含量最高， 另外可以將燕麥、紅薯等其他粗糧用為主食替代而擺上餐桌;另外， 幾乎所有的綠葉菜都富含腋纖維。
