香菇发菜
原料:
1.主料:水发香菇10 个, 水发发菜100 克, 青菜心50 克。
2.调料:精盐;冰糖、料酒、味精、胡椒粉、姜片、干淀粉、麻油、花生油、清汤。
制法:
1.将水发香菇挤干水分,
2.发菜用温水泡1—2 小时, 待其发透时捞出, 滴上几滴食油, 用手轻轻揉搓, 使发菜松软, 再用清水漂洗干净分成若干份, 然后将每份团成如荔枝大小的园球, 放入汤碗内, 加清汤、精盐, 入笼蒸5 分钟取出。 将香菇码放在大汤盆的中央, 发菜球围摆在四周。
3.炒锅置火上, 倒入蒸香菇和发菜球的原汤, 再放入清汤、精盐, 待汤烧沸后撇去浮沫, 撒入味精和胡椒粉, 溜边慢慢倒入盛香菇和发菜球的汤盆中, 再淋上麻油即成。
功效:
香菇含较高的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素, 具有益气、开胃的功效。 用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、胃和十二指肠溃疡等病症。