盤點9種“瀕危”食品 牛油果可以安心吃！

【環球網綜合報導】牛油果、鰻魚、杏仁、巧克力、香草..這些我們耳熟能詳的食物有什麼共同點嗎？隨著全球氣候變化加劇， 這些深受氣候影響的食品作物產量銳減， 相應市場“身價”也與日俱增。

據韓國《中央日報》4月28日報導， 美媒近日羅列出一份榜單， 詳細盤點了9種因供需失衡而處於“瀕危”狀態的食材。 根據調查顯示， 以這9種食材製作的食品在市場上價格高居不下， 雖然部分食品面臨生產危機， 但也有部分食品的供給仍相對樂觀。 彭博社設定了恐慌指數(panic rating)， 按照1-10分， 1分代表“可以安心”， 10分則代表“比較危險”， 依次為這9種食材打分。

1.可以相對安心的食材：牛油果(1分)

有“樹上的乳酪”之稱的牛油果， 別名為酪梨。 隨著追求健康的風潮席捲全球， 這種富含營養價值的水果席捲歐美市場， 甚至在中國也備受熱捧。 據報導， 牛油果僅在美國本土市場一處， 今年消費量就將達到24億顆， 相比於2000年的5.39億顆， 需求量足足漲了4倍。

但作為牛油果主產地的美國加利福尼亞州， 近五年來由於接連遭受嚴重乾旱， 2017年又遭受重大火災， 水果產量一蹶不振。 由此產生的連鎖反應， 牛油果在市場上的“身價”與日俱增， 一度被稱為“綠色的金子”。 不過報導稱， 2018年美國加州的牛油果產量將較前年增加50%， 另外墨西哥產的牛油果的供應量也將保持高位，

2.最讓人揪心的食材：鰻魚(9分)

據報導， 由於非法捕撈及海洋環境變化等原因， 鰻魚的數量在30年間減少了90%左右。 早在2014年， 作為鰻魚主要消費國的日本， 就被指定為該國存在“鰻魚滅絕危機”。 早在2013年下半年， 由於市場需求極度緊張， 鰻魚價格曾一度攀升至每磅2400美元(約合人民幣1.51萬元)。

除了上面介紹的兩種食材外， 深受消費者青睞的巧克力， 現今全球市場規模已達到982億美元。 但近三年來由於供需失衡， 巧克力一度被認為將會成為上流社會的專屬品。 但據美媒報導， 承擔全球50%以上可哥生產量的科勒迪瓦及迦納， 由於抗葉黴病害的影響， 可哥產量銳減， 價格應聲上漲40%以上。

另外， 還有以下幾種食材上榜， 分別為楓葉糖漿(2分)、花生醬(5分)、鷹嘴豆(6分)、章魚(7分)等。 (實習編譯：張坤 審稿：魏悅)