雞蛋糕怎麼做

食物的種類比較多， 在對食物選擇上， 都是要以自己喜愛為主， 同時對食物營養元素也是需要進行很好的瞭解， 這樣在吃的時候， 對人體健康也不會有任何的損害， 常見的食物都是以水果、蔬菜、肉類、蛋白質為主， 這些食物含有的營養元素都是人體所需， 那雞蛋糕怎麼做呢?

很多人都是比較喜愛吃雞蛋糕， 這類食物的製作方法也是比較簡單， 那雞蛋糕怎麼做呢， 在對它製作前， 也是需要對它的製作步驟進行很好認識， 使得知道如何製作最佳。

雞蛋糕怎麼做：

材料：

A.全蛋250公克， 細砂糖100公克， 鹽少許， 香草精少許， B.低筋麵粉100公克， 澄粉20公克， C.奶油30公克

做法：

1.將鋼盆中加水， 開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。

2.再取另一鋼盆， 放入材料A， 置於作法1上， 邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫， 即可移開。

再用電動攪拌器高速打發， 讓蛋糊包入空氣，

3.將材料B過篩， 加入作法2中， 用刮刀快速由下往上掏起， 使蛋糊與粉類互拌均勻。

4.取一鋼盆將奶油融化， 取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻， 再全部加入拌勻， 即為傳統雞蛋糕面糊。

5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後， 再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油， 取適量傳統雞蛋糕面糊倒入烤模的凹槽內(約6分滿)， 然後待面糊冒出孔洞， 略呈固態。

6.再倒面糊至另一個凹槽內(約5分滿)， 等面糊呈形即為底部， 再用尖錐挑起作法5當蓋子， 快速蓋在底部上面， 以小火繼續燒烤， 烤約1～2分鐘後再翻面烤至上色， 至雞蛋糕完全離模，

通過以上介紹， 對雞蛋糕怎麼做呢， 都是有著很好瞭解， 在製作的時候， 按照以上方法進行製作最佳， 這樣使得雞蛋糕的味道獨特， 而且在製作後， 在口感上也是很吸引人， 那這樣食物含有蛋白質、脂肪也是很多， 所以要適量吃最佳。