飲食養生：吃大白菜有哪些適宜呢

大白菜是我們飯桌上不能夠缺少的， 菜市場上隨處都能夠見到大白菜的身影， 但是很多人對大白菜都不瞭解， 不知道吃大白菜到底有什麼好處， 其實吃大白菜好處有很多， 能夠幫助大家潤腸通便， 特別是經常有便秘的人群， 多吃些大白菜是有好處的， 大白菜還有助於消化， 經常消化不良的人群， 吃飯的時候蔬菜多吃些大白菜也是能夠有效的改善胃口的， 但是日常大家吃大白菜也要注意避免走進飲食的誤區。

大白菜的食療作用：

1、利腸通便， 幫助消化

含有大量的粗纖維， 可促進腸壁蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥， 促進排便， 稀釋毒素， 既能治療便秘， 又有助於營養吸收。

2、消食健胃， 補充營養

含多種維生素及礦物質， 常食助于增強機體免疫功能， 對減肥健美也具有意義。

人們發現1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣， 可保證人體必須的營養成分。

3、防癌抗癌

吲哚-3-甲醇， 能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。

婦女每天吃500克左右的白菜， 可使乳腺癌發生率減少。

“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累， 故有一定抗癌作用。

4、預防心血管疾病

有效成分能降低人體膽固醇水準， 增加血管彈性， 常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

大白菜不能這樣吃

現在人都追求健康養身， 那麼哪些吃法十破壞了大白菜本身的營養價值?要怎麼吃大白菜才能讓它既健康又美味呢?一起來看看：

1. 炒白菜時適當加醋， 既保護了維生素C， 又增添了白菜的味道。 生拌白菜須先用開水燙一下， 然後再放些醋， 這樣不但能保護營養素， 而且還能殺死菜中的病菌。

2. 凍白菜勿用熱水泡洗， 將其放入冷水中浸泡1小時左右， 使冰融化， 再洗淨切好。 如做燉菜， 應在湯煮沸時下鍋;如炒食， 要用旺火急炒。 這樣可減少維生素C的損失， 味道也會好些。

3. 用白菜包餃子、包子時， 不要把菜餡擠得很幹， 這樣做很不科學， 因為維生素C大多含在白菜汁裡， 把白菜的汁全部擠掉， 就失去了白菜應有的營養價值。

4. 大白菜是北方冬季的看家菜， 隨著技術的進步， 現在一年四季都能吃到大白菜， 但吃大白菜時應注意一些問題。

食用大白菜並不是想怎麼吃就怎麼吃的， 吃大白菜也是有飲食誤區的， 日常大家最喜歡吃大白菜的方法就是炒著吃， 但是大白菜不能夠長時間的翻炒， 炒大白菜最好用旺火速炒， 這樣能夠有效的把大白菜的營養保存下來，