山藥棗泥糕

膠東半島適合種植山藥和大棗， 膠東人民有種植山藥和大棗的習慣， 膠東半島的農村房子一般都是坐北朝南， 冬天暖和， 夏天涼快， 家家戶戶屋前都有一個小庭院， 大家喜歡在小院里種點植物， 東面窗戶前種一棵山藥， 南面靠院墻的地方種一棵棗樹， 到了秋天就可以收獲了。

山藥大棗混合起來就可以做山藥棗泥糕了。 中國古代的人民就會做山藥棗泥糕， 中國四大名著之一紅樓夢中就對山藥棗泥糕有記載， 山藥棗泥糕是一道甜點， 你會做嗎， 下面介紹哦。

做法：材料：新鮮山藥(650克)、無核紅棗(100克)、枸杞(1湯匙)、冰糖(4湯匙)、糯米粉(3湯匙)

做法：

1、洗凈無核紅棗和枸杞， 分別用清水先浸泡一晚;山藥去皮切成薄片， 浸泡在清水中待用。

2、燒開半鍋水， 放入山藥片， 灑上1湯匙白糖拌勻， 以大火隔水清蒸25分鐘， 取出攤涼。

3、紅棗切成細絲， 放進鍋內灑上3湯匙白糖拌勻， 大火隔水清蒸15分鐘，

4、將攤涼的山藥壓制成泥， 加入3湯匙糯米粉， 用手不斷揉搓壓制成山藥面團， 讓其靜置15分鐘。

5、蒸好的紅棗用勺子搗爛， 放入榨汁機中攪打成棗泥， 取出待用。

6、取雞蛋大小的山藥面團， 壓成餅狀， 夾入適量棗泥作餡， 用手將其搓成丸狀， 一一置入碟中。

7、燒開鍋內的水， 放入做好棗泥山藥糕， 大火隔水清蒸10分鐘， 取出放入枸杞作點綴， 便可食用。

要制作山藥棗泥糕， 需費功夫。 大家在選擇山藥的時候一定要注意， 山藥有面山藥和脆山藥兩種， 做山藥棗泥糕用的是面山藥， 面山藥的表皮毛多， 切開以后可以看到顆粒粗大， 粘液少， 可以一次多做點山藥棗泥糕， 放在冰箱里， 想吃的時候就吃。