菜炒雞蛋做法，這幾種教給你

日常生活裡面吃雞蛋的次數很多， 雞蛋的營養價值很高， 可以補充身體所需要的各種營養物質， 大家一定要選擇新鮮的雞蛋， 覺得已經變質的雞蛋不要吃， 否則會危害到身體健康， 炒雞蛋是一種很簡單的製作方式， 炒雞蛋的種類各種各樣， 可以和不同的食材搭配， 不同的搭配方式裡面所含有的營養物質也不一樣。

番茄炒雞蛋的做法

原料：雞蛋3個,番茄150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。 做法：將番茄洗淨後用沸水燙一下， 去皮、去蒂， 切片待用。 將雞蛋打入碗中， 加鹽， 用筷子充分攪打均勻待用。 炒鍋放油3湯匙燒熱， 將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 將剩餘的油燒熱， 下番茄片煸炒， 放鹽、糖炒片刻， 倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

野蔥炒雞蛋的做法

原料：野蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量， 做法：將野蔥摘洗乾淨， 切成細末， 放碗內。 將雞蛋打入碗內， 與野蔥、精鹽攪打均勻。 炒勺置旺火上， 加花生油燒至六成熱， 倒入蛋液翻炒至熟， 裝入平盤即可。

苦瓜炒雞蛋的做法

原料：雞蛋兩個、苦瓜一根、鹽， 油少許。 做法：將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡， 放入少許鹽， 拌勻；將油倒入鍋中燒熱， 再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中， 快速翻炒幾分鐘， 直到聞到香味。 起鍋前嘗嘗鹹淡， 不夠加適量鹽。 盛盤起鍋。

韭菜炒雞蛋的做法

原料:韭菜二三兩,雞蛋二個、鹽,味精， 做法:韭菜去老葉， 摘成段， 洗淨待用， 雞蛋打散， 鍋上火加熱， 入油（略多）， 倒入雞蛋煸炒， 雞蛋結起來炒勻盛出。

韭黃炒雞蛋的做法

原料：雞蛋150克,韭黃150克、花生油50克,鹽3克,白砂糖5克， 做法：將蛋打入碗內， 放鹽少許打散， 下鍋煎成薄蛋皮， 切條；將韭黃洗淨， 切長段；花生油下鍋燒熱後， 倒入韭黃炒兩下， 加入蛋皮， 邊炒邊加鹽、糖調味， 炒好上碟。