同為山藥,區別何在?鐵棍山藥有什么特殊的作用?
最近買山藥的特別的多,
家樓下來了一個農民買山藥,
整整以小汽車的山藥,
一個下午就售空了。
山藥是一種既可以當做主食,
又可以當做菜肴的食材。
在烹調方法上也具備多樣化,
營養價值更是讓人喜上加喜。
而山藥的品種也是比較多的,
最受大家歡迎的就是鐵棍山藥,
大多數人在購買山藥的時候,
都會選擇鐵棍山藥。
很多人也沒有弄清楚鐵棍山藥和普通山藥的區別,
就是覺得大家都說好,
所以就跟著風購買。
那么鐵棍山藥和普通山藥究竟有什么區別呢?
1.從外形上看:
從外貌特征長來看, 鐵棍山藥比較丑, 又細毛又多。 普通的山藥是比較粗的, 看起來特別的實惠, 也比較干凈。 而鐵棍山藥長的很細, 皮膚上面都是紫斑和“毛發”, 還有密密麻麻的毛孔疙瘩。 一般情況下, 鐵棍山藥的腰圍是1~5厘米, 上下一般粗, 苗條小身材。 長短就無所謂了, 看情況,
一般在超市中見到的很多都是整根的,
頭圓尾巴尖。
普通山藥也是很好辨認的,
粗、胖、白、美。
2.從質地上看:
鐵棍山藥質地比較細膩, 長的比較結實, 不容易被掰斷, 纖維也是比較多的。 而普通的山藥就不一樣了, “身子骨”比較脆, 水分也比較多, 甚至用手就可以擠出來一些水分, 輕輕一掰就會被折斷了。
3.從口感上看:
鐵棍山藥與普通山藥在口感上的差別也是很大的。 鐵棍山藥口感甘甜, 煮熟了以后不是脆的, 可以當做主食食用, 而普通的山藥煮熟了以后還是脆的。 因此如果是做菜建議使用普通的山藥, 如果是當做主食, 還是鐵棍山藥好一些。
除此之外, 鐵棍山藥還 具有很多對身體有益的作用, 也是其他的普通山藥不能比擬的。
①補腎益氣, 很多人都知道, 吃山藥是具有補腎益氣的作用的, 但是普通的山藥沒有這個功能, 只有吃鐵棍山藥補腎益氣的作用才是最好的哦;
②提高免疫力, 山藥中含有豐富的山藥黏蛋白, 對提高免疫力具有很好的幫助作用;
③滋潤皮膚, 山藥能生津潤燥,
適當食用山藥具有滋養皮膚的效果,
能使皮膚變得更好,
更光滑;
④增強飽腹感, 山藥含有豐富的膳食纖維, 具有增強飽腹感的作用。 特別是對于減肥中的人來說, 如果能把山藥當做主食食用是最好不過的啦!
可以根據自己的喜好,
選擇清蒸山藥、山藥燉排骨、山藥粥等,
也可以把山藥打成泥以后加點雞蛋做成山藥糕,
也是很不錯的。
溫馨提示:
從外貌特征長來看, 鐵棍山藥比較丑, 又細毛又多。 普通的山藥是比較粗的, 看起來特別的實惠, 也比較干凈。 而鐵棍山藥長的很細, 皮膚上面都是紫斑和“毛發”, 還有密密麻麻的毛孔疙瘩。 一般情況下, 鐵棍山藥的腰圍是1~5厘米, 上下一般粗, 苗條小身材。 長短就無所謂了, 看情況,
2.從質地上看:
鐵棍山藥質地比較細膩, 長的比較結實, 不容易被掰斷, 纖維也是比較多的。 而普通的山藥就不一樣了, “身子骨”比較脆, 水分也比較多, 甚至用手就可以擠出來一些水分, 輕輕一掰就會被折斷了。
鐵棍山藥與普通山藥在口感上的差別也是很大的。 鐵棍山藥口感甘甜, 煮熟了以后不是脆的, 可以當做主食食用, 而普通的山藥煮熟了以后還是脆的。 因此如果是做菜建議使用普通的山藥, 如果是當做主食, 還是鐵棍山藥好一些。
除此之外, 鐵棍山藥還 具有很多對身體有益的作用, 也是其他的普通山藥不能比擬的。
①補腎益氣, 很多人都知道, 吃山藥是具有補腎益氣的作用的, 但是普通的山藥沒有這個功能, 只有吃鐵棍山藥補腎益氣的作用才是最好的哦;
②提高免疫力, 山藥中含有豐富的山藥黏蛋白, 對提高免疫力具有很好的幫助作用;
③滋潤皮膚, 山藥能生津潤燥,
④增強飽腹感, 山藥含有豐富的膳食纖維, 具有增強飽腹感的作用。 特別是對于減肥中的人來說, 如果能把山藥當做主食食用是最好不過的啦!
最后, 對于山藥的烹調方法是比較多的,
溫馨提示:
請不要迷信專家, 專家說的對不對, 是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的, 而且必定會有一些專家建議會被證偽。 也不要蔑視專家, 因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做, 而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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