同為山藥，區別何在？鐵棍山藥有什么特殊的作用？

最近買山藥的特別的多， 家樓下來了一個農民買山藥， 整整以小汽車的山藥， 一個下午就售空了。 山藥是一種既可以當做主食， 又可以當做菜肴的食材。 在烹調方法上也具備多樣化， 營養價值更是讓人喜上加喜。 而山藥的品種也是比較多的， 最受大家歡迎的就是鐵棍山藥， 大多數人在購買山藥的時候， 都會選擇鐵棍山藥。 很多人也沒有弄清楚鐵棍山藥和普通山藥的區別， 就是覺得大家都說好， 所以就跟著風購買。 那么鐵棍山藥和普通山藥究竟有什么區別呢？

1.從外形上看：
從外貌特征長來看， 鐵棍山藥比較丑， 又細毛又多。 普通的山藥是比較粗的， 看起來特別的實惠， 也比較干凈。 而鐵棍山藥長的很細， 皮膚上面都是紫斑和“毛發”， 還有密密麻麻的毛孔疙瘩。 一般情況下， 鐵棍山藥的腰圍是1~5厘米， 上下一般粗， 苗條小身材。 長短就無所謂了， 看情況， 一般在超市中見到的很多都是整根的， 頭圓尾巴尖。 普通山藥也是很好辨認的， 粗、胖、白、美。
2.從質地上看：
鐵棍山藥質地比較細膩， 長的比較結實， 不容易被掰斷， 纖維也是比較多的。 而普通的山藥就不一樣了， “身子骨”比較脆， 水分也比較多， 甚至用手就可以擠出來一些水分， 輕輕一掰就會被折斷了。

3.從口感上看：
鐵棍山藥與普通山藥在口感上的差別也是很大的。 鐵棍山藥口感甘甜， 煮熟了以后不是脆的， 可以當做主食食用， 而普通的山藥煮熟了以后還是脆的。 因此如果是做菜建議使用普通的山藥， 如果是當做主食， 還是鐵棍山藥好一些。
除此之外， 鐵棍山藥還 具有很多對身體有益的作用， 也是其他的普通山藥不能比擬的。
①補腎益氣， 很多人都知道， 吃山藥是具有補腎益氣的作用的， 但是普通的山藥沒有這個功能， 只有吃鐵棍山藥補腎益氣的作用才是最好的哦；
②提高免疫力， 山藥中含有豐富的山藥黏蛋白， 對提高免疫力具有很好的幫助作用；
③滋潤皮膚， 山藥能生津潤燥， 適當食用山藥具有滋養皮膚的效果， 能使皮膚變得更好， 更光滑；
④增強飽腹感， 山藥含有豐富的膳食纖維， 具有增強飽腹感的作用。 特別是對于減肥中的人來說， 如果能把山藥當做主食食用是最好不過的啦！

最后， 對于山藥的烹調方法是比較多的， 可以根據自己的喜好， 選擇清蒸山藥、山藥燉排骨、山藥粥等， 也可以把山藥打成泥以后加點雞蛋做成山藥糕， 也是很不錯的。
溫馨提示：

請不要迷信專家， 專家說的對不對， 是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的， 而且必定會有一些專家建議會被證偽。 也不要蔑視專家， 因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做， 而且指南的制定首先要參照專家的意見。

本站原創內容， 轉載請注明出處。