清熱解毒消暑降火 夏季膳食養生之苦瓜食譜
苦瓜功效與營養價值
苦瓜又名涼瓜， 性寒， 苦， 入心、肝、脾、肺經。 具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的養生作用。
苦瓜食用禁忌
1、苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦味食品不宜過量。 過量易引起噁心、 嘔吐等。 苦瓜性涼， 多食易傷脾胃， 所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。 另外， 苦瓜含奎寧， 會刺激子宮收縮， 引起流產， 孕婦也要慎食苦瓜。
苦瓜搭配宜忌
1、苦瓜搭配青椒：抗衰老。
2、苦瓜搭配洋蔥：提高機體的免疫力。
苦瓜的做法——苦瓜炒雞蛋
食材：苦瓜140g、輔料雞蛋3個、香菇適量、蒜適量、洋蔥適量、胡椒適量、鹽適量、食油2勺 。
步驟1：苦瓜泡水10分鐘， 洗淨備用， 4個雞蛋打入小盆備用。
步驟2：苦瓜挖去瓜籽。 切薄片， 放1勺鹽攪拌勻。
步驟3：油熱鍋， 倒入苦瓜翻炒至變色， 倒入少許油， 倒入4個雞蛋， 將鍋裡的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。 弄散蛋黃， 煎至兩面金黃即起鍋。
苦瓜的做法——苦瓜玉米排骨湯
食材：豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根、輔料蔥薑適量、料酒15ml、大料2個、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
步驟1：準備好所有的食材， 排骨用清水沖洗5分鐘， 然後放入鍋中焯燙洗淨備用。
步驟2：把排骨放入免火鍋內丹鍋中加入蔥薑，大料和適量的清水，在加入料酒。加蓋大火燒開煮上10分鐘。這個時間把玉米和苦瓜洗淨分別切段和切圈。然後把苦瓜瓤去除乾淨。
步驟3：把玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開，把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘，把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜，加入鹽、胡椒粉，煮上8分鐘加少許雞精關火。
步驟2：把排骨放入免火鍋內丹鍋中加入蔥薑，大料和適量的清水，在加入料酒。加蓋大火燒開煮上10分鐘。這個時間把玉米和苦瓜洗淨分別切段和切圈。然後把苦瓜瓤去除乾淨。
步驟3：把玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開，把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘，把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜，加入鹽、胡椒粉，煮上8分鐘加少許雞精關火。
