豬肝的做法大全

2014-08-15

豬肝對眼睛有著很好的幫助，尤其是一些長期在電腦上工作的上班族，眼睛容易疲勞，常吃豬肝對保護眼睛效果非常的不錯，那豬肝的做法大全中，也都是可以看出，豬肝的制作方法還真是比較多，所以根據個人的喜歡也都是可以進行選擇，這樣制作起來，也都是會知道如何選擇。

豬肝的做法大全中每一種選擇，都是對身體的健康有著很好的幫助，因此說選擇什么樣的制作方法，只要沒有迫害豬肝內的營養價值，都是對我們有著很好的營養補充效果。

黑木耳炒豬肝的做法:

材料:

主料：豬肝250克，輔料：木耳(干)25克，調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法：

1.將木耳用冷水泡發，揀雜后撕朵，分開，清洗干凈;

2.豬肝洗凈后切成薄片;

3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調成水淀粉;

4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻;

5.豬肝在熱水中焯一下，

控凈水分;

5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下;

6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里;

7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;

9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

健康提示：

1.黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌，也是我國著名的特產。其所含成分具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

2.補益肝腎，強體抗癌。適用于肝癌及消化道癌癥等。

食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

以上是豬肝的做法大全中豬肝的制作方法，選擇以上的制作方式，不僅使得豬肝的味道更佳鮮美，在含有的營養元素上，也都是對人體有著很大幫助，尤其是含有的維生素、蛋白質，都是人體每日所需，利于人體吸收。