春餅的製作方法

春餅是北方的傳統美食。 春餅是用麵粉烙制薄餅， 食用時， 人們會將豆芽、土豆絲、韭菜、胡蘿蔔絲等炒成合菜， 用春餅卷起來食用。 要知道， 春餅富含多種營養成分， 如維生素、礦物質、蛋白質、微量元素等， 能夠有利於身體健康， 增強體力。 那麼， 春餅的製作方法有哪些?

我們知道， 製作春餅最講究的是薄如蟬翼、筋道有骨， 這樣的春餅才會好吃。 那麼， 春餅的製作方法有哪些?

主材：麵粉250克

配料：熱水150克

春餅如何做

1、取麵粉250克， 加入150克熱水， 邊加邊攪拌成雪花狀。

2、待麵粉不燙的時候揉成光滑的麵團， 蓋濕布醒面半小時以上。

3、醒好的面平均分成兩份， 取一份揉圓後搓成長條。

4、分割成10等分， 擀成包子皮大小。 我的春餅比較小， 大約20克一個面皮， 可以根據自己喜歡的大小分割麵團。

5、取兩張面皮， 其中一張面上刷薄油， 然後把另一張蓋在抹油的那一面上。

6、儘量擀薄擀圓，

7、平底鍋燒熱後(不要過燙)， 放入面皮， 蓋上鍋蓋， 烙一分鐘左右至面皮中間鼓起來的時候翻面再烙一分鐘即可。

8、趁熱把兩張餅撕開， 烙好的餅最好用乾淨的濕布蓋上， 保持濕度。

製作小貼士

第一， 要用燙水和麵， 春餅屬於燙麵餅， 所以要用熱水和麵， 大約80度左右的水溫比較適宜。

第二， 面要和的軟一些， 烙出來的春餅才軟和。

第三， 醒面不可少， 面和好後至少要醒半小時以上， 時間越長越筋道。

第四， 儘量擀薄， 至於圓就看個人玩麵食的功力了。

第五， 烙的時候火力要小， 看到兩張面皮之間鼓起來就要翻面了， 兩面都有烙痕而沒有焦黃的時候就要起鍋了。

溫馨提示：春餅的製作方法其實挺簡單的。 但是， 要想製作好吃的春餅， 是需要人們掌握擀麵粉的技巧和材料的分量。 春餅是很多朋友喜愛吃的傳統美食， 人們可以根據自己的喜好來搭配蔬菜。