怎樣發面蒸饅頭軟好吃
不少家庭主婦都有嘗試自己在家發面蒸饅頭的經歷， 尤其是對于北方地區的人民來說， 饅頭是他們的主食， 基本上每天都要食用饅頭， 因此學會饅頭的制作方法更是非常有必要的。 而制作出饅頭非常簡單， 只需要面粉和蒸籠便可以完成， 但是想要做出香軟美味的饅頭， 則需要多加嘗試。
發面饅頭的做法
首先我們需要準備好一斤的面粉、四分之一袋的安琪， 然后就可以開始和面了。 然后我們把準備好的安琪用溫開水選擇調開， 然后倒入到準備好的面粉中， 然后用溫開水繼續把其中加入到面粉中， 然后我們就可以進行和面， 等到不粘手的時候， 這時候就可以繼續放到盆中， 然后蓋上蓋子發酵就可以了。
在發酵二十分鐘之后， 這時候就可以把干面粉再次的加入到面團中， 然后我們繼續去和面， 等到表面光滑不粘手的時候， 我們再次需要把面團放到盆中，
然后需要我們把最后一次發酵好的面團， 分成大小相同的面劑子， 然后繼續放到蒸鍋中， 而且一定要用涼水才行， 同時對面劑子來說， 需要在蒸鍋中醒上十五分鐘的時間之后， 我們再選擇去用開火蒸饅頭。 先用小火蒸熟。 之后就可以把蒸鍋的水燒開， 等到水了就可以用中火去蒸上十分鐘， 然后我們再用大火蒸上十分鐘。 蒸熟之后就可以取出吃了。
蒸饅頭怎么發面
在蒸饅頭的時候必須要學會發面才行， 首先我們可以在面團中挖上以個小坑， 然后在其中倒入兩小杯白酒， 等上10分鐘之后面就發開了。 如果在發面的時候是沒有酵母的， 那么可以說是用蜂蜜代替， 然后把面團揉軟，
對于發酵的面團來說， 我們要在其中放入適量的堿， 這樣是可以起到除去酸味的功效。
然后我們在加堿面的時候， 我們一定要適量的去放堿面才行， 如果堿放多了就會出現變黃的情況了。 同時大家在蒸饅頭的時候還要注意， 需要我們在面粉中放上一點鹽水， 這樣是可以促使發酵的。
發面饅頭的營養價值
發面饅頭的藥用價值還是非常豐富的， 首先發面饅頭是有酵母存在的， 這樣是可以起到不錯的養生功效， 首先發面饅頭是有大量營養物質的， 同時發面饅頭的蛋白質是非常豐富的， 而且對于發酵后的酵母來說， 實際上是一種抗氧化物很強的食物了， 同時發面饅頭還可以起到保護肝臟的效果， 這樣就可以有不錯的解毒作用。 對發面饅頭來說， 其中還有硒、鉻等礦物質的存在， 這些是能起到抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化的功效， 這樣對我們提高身體免疫力是有好處的。
對發面饅頭來說， 其中實際上有大量的蛋白質存在，
蒸發面饅頭的技巧
想要制作出美味的發面饅頭， 首先大家在揉面的時候就一定要下功夫才行， 同時我們一定要揉到位，
而且我們在把面團放到蒸鍋中醒發的時候， 這時候我們要保證溫度和濕度才行， 這樣才可以讓發面饅頭的味道更好了， 而且對發面饅頭來說， 我們還應該注意， 大家必須要注意時間， 這一點也是我們在蒸發面饅頭的時候要注意的。
發面饅頭的熱量
發面饅頭的熱量還是比較高的， 一般來說我們吃發面饅頭是可以起到補充能量的功效， 這樣是可以幫助我們起到補充能量的功效， 這樣還可以起到補充人體所需要的營養物質， 不過吃發面饅頭的時候一定要適量才行， 這樣才可以避免產生發胖的情況了。
