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補鈣讓女人美下去

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豆製品

豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料, 經加工而成的食品。

大多數豆製品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再製品。 豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。

豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似, 同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質, 重要的是, 豆製品不含膽固醇。

肉類和蛋類

肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。

肉中的蛋白質含量在10%至20%之間, 肉類食物的蛋白質是完全蛋白質, 可以提供人體所需的全部種類的胺基酸, 促進鈣的吸收。

蛋類中的蛋清營養素主要是蛋白質, 而蛋黃比蛋清含有較多的營養成分, 鈣、磷和鐵等無機鹽多集中於蛋黃中。 蛋白質中富氨基酸, 氨基酸能幫助腸道細胞吸收鈣質, 因此適度補充蛋白質可提高鈣質吸收率。

干貝芥藍是很好的選擇, 兩種食物本身都富含鈣質, 而干貝又有蛋白質, 能助芥藍菜所含植物性來源鈣質的吸收, 同樣道理, 烹調海藻類或綠葉蔬菜時, 也建議加入肉類或蛋。

海產品類

如海帶, 它是一種營養價值很高的蔬菜, 與菠菜、油菜相比, 除維生素C外, 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

還有蝦皮, 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質, 尤其是鈣的含量極為豐富, 有“鈣庫”之稱, 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

富含維生素C、D的蔬果

維生素C對骨骼強健很重要, 不但促進膠原質合成、也有助於鈣質吸收, 因此專家建議在飯後吃芭樂、柑橘類等富含維生素C的水果。

多用維生素C豐富的水果入菜, 與鈣含量豐富的食材一起烹煮, 例如小魚幹加蔥蒜末炒酥後, 加片柳丁或淋檸檬汁, 別有一番香甜。

香菇本身就是具有極高營養價值的菌類, 具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素。

而它也含麥角固醇, 經曝曬後轉化成維生素D, 維生素D有助於鈣質的吸收, 因此烹調時建議先將香菇平鋪曬太陽1-2小時。