餃子品種大全

餃子品種是非常繁多， 因為這是中國非常傳統的一種主食， 特別是在北方地區， 幾乎每家每戶都會做這種美食， 每個人做出來的味道也會變得完全不一樣， 最常見的就是豬肉餡餃子， 茴香餃子和韭菜餃子等， 這些餃子餡都會讓人們在吃起來回味無窮， 甚至是還有西瓜皮餃子， 這是一種新的餃子做法。

香菜餡餃子

【原料】：香菜250克， 豬肉餡150克。

【輔料】：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

【做法】：1、香菜擇洗干凈， 瀝干泥水分剁成碎末， 拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中， 加入全部調料， 攪拌均勻。 3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。

【提示】：1、香菜剁好之后， 如果水分非常多， 可以用紗布擠出菜汁， 菜汁可留為調餡用。 2、豬肉餡要肥瘦適中， 最好為肥三瘦七的比例， 煮熟的餃子餡才會香。

西瓜皮餡餃子

具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮， 刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水， 拌入蔥姜鹽味精麻油等調料， 最后加入蝦仁（不用太多）， 這樣的餃子餡就做好了。 做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。 我這個西瓜皮不是切絲而是切碎， 前面的做法大致也是用鹽腌制， 拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異）， 這樣做成的餃子特別爽口。

茴香餃子

【材料】：（1）冷水面團1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

【做法】：1.面團分小塊， 搟成餃子皮。 2.茴香洗凈， 摘下菜葉切碎， 肉餡再剁細， 先和所有調味料調勻， 再拌入茴香調成餡料。 3.每張餃子皮包入餡料少許， 捏成餃子，

番茄雞蛋餡餃子

【主料】：熟雞蛋（炒）300克、西紅柿300克；

【調料】：蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。

【做法】：1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉最稀的水， （留種子類的濃汁）3、加調料， 順時針拌勻4、快速包水餃， 以防出汁太多。