動物內臟吃了好嗎，含有哪些維生素

在生活上相信很多人在做動物的時候都喜歡把它們的內臟也一起做了吃， 有些人就很愛吃動物的內臟， 而且還有傳言說動物的內臟有很豐富的營養， 那這到底是不是真的， 動物的內臟吃了對身體好不好呢？我們一起來探究一下看看吧。

動物內臟的營養真相內臟， 毒素最容易積累的部位不喜歡吃的原因有很多， 除了心理上的， 還有“衛生”上的。 很多內臟的作用是過濾毒物的， 不但本身容易富集重金屬等有害物質， 而且沒處理好的話很多動物體內也會殘留毒素。 比如肝臟是代謝器官， 而腎臟是排泄器官， 也是毒素最容易蓄積的部位。 現在飼養動物， 都得加飼料， 有些飼料中的非法添加劑（如瘦肉精）、抗菌素和激素等化學物質都會集中出現在內臟中， 肉中當然也會有， 但一般比內臟少很多。

內臟， 營養非常豐富它們幾乎是自然界當中營養素最全最豐富的食物了。 大部分的動物內臟營養素含量高於肌肉， 尤其是肝臟， 肝臟是動物體內營養素最集中的地方， 它含有數量豐富而且吸收率非常高的鐵鋅等微量元素， 以及維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12等人體所需的全部13種維生素。

其他內臟， 如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、微量元素等重要營養素的含量比肝臟低， 營養價值不及肝臟。 補鐵補血首選鴨肝、豬肝， 膽固醇最高的是豬腦， 這個不能吃， 危險太大。