鴿子營養價值

鴿子營養價值

說到鴿子， 我們就會想到鴿子是和平象徵， 飛翔在天空的鴿子其實也是十分有靈性的。 吃鴿子就會顯得有些殘忍， 但是鴿子的營養價值是很高的， 對身體具有很好的滋補作用， 身體虛弱的人可以多食用。 而且鴿子的烹飪方法也比較簡單， 直接用水燉， 根據自己的喜好， 也可以加些當歸、枸杞進去， 都很美味。

養過鴿子的人應該知道， 鴿子有一系列的生活習性， 因此也比較適合飼養。 我們平時吃的鴿子就是飼養的鴿子， 那麼鴿子的營養價值有什麼呢， 鴿子肉富含蛋白質， 能為機體補充能量，

營養價值高。

鴿子的營養價值極高， 既是名貴的美味佳餚， 又是高級滋補佳品。 鴿肉為高蛋白、低脂肪食品， 蛋白含量為24.47%， 超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類， 所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸， 且消化吸收率在 95%， 鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%， 低於其他肉類，

是人類理想的食品。 鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。 我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。

鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病， 《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多， 唯白色入藥”， 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。

鴿肝中含有最佳的膽素， 可幫助人體很好地利用膽固醇， 防治動脈硬化。 民間稱鴿子為"甜血動物"， 貧血的人食用後有助於恢復健康。 乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素， 可與鹿茸中的軟骨素相媳美， 經常食用， 具有改善皮膚細胞活力，

增強度膚彈性， 改善血液迴圈， 面色紅潤等功效。 鴿肉中還含有豐富的泛酸， 對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。 乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成， 加快創傷癒合。 中醫認為， 鴿肉易於消化， 具有滋補益氣、祛風解毒的功能， 對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

鴿子的營養價值高主要是鴿子肉蛋白質含量很高， 無論是在養生保健還是在美容方面它都有一定的功效。 如果有經濟能力的我們都多吃鴿子肉， 特別是對於那些有高血壓、高血脂、糖尿病的病人， 食用鴿子肉對於病情是有很高的調節作用。