健康百科

教您如何製作參麥甲魚

文章導讀

近年來, 隨著人們生活水準的普遍提高, 讓甲魚這種高營養、高價位的海鮮類食品也走上了尋常百姓家的餐桌。 可是, 這小東西做起來並不像其他海鮮類產品那樣容易, 如果做不好就會變的很難吃。 針對這個現象, 小編今天就來教大家一種即營養又好吃的甲魚的做法——參麥甲魚。

說起這參麥甲魚, 相信很多朋友在餐館裡都食用過, 那味道不但好, 而且口感也是其他食物所不能比擬的, 所以每次吃完都會有一種讓人打包再帶走一份的衝動。 所以下面小編就來給大家奉上這款美食的做法, 讓大家在家裡也能品嘗到如此的美味。

主題:參麥甲魚

原料:甲魚1只(約500~1000克)、瘦火腿100克、、蔥節20克、生薑片10克、浮小麥20克、茯苓10克、人參5克、雞蛋1只

調料:味精適量、生板油25克、食鹽6克、雞湯500克、紹興酒150克

做法:

1、首先, 將鍋置火上, 放入清水和甲魚, 燒沸後, 用文火煮約半小時撈出,

放在溫水內。

2、剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨, 洗淨後, 切成約3釐米的塊, 放入碗內。

3、將火腿切片, 板油切成丁, 蓋在甲魚上面, 將所用調料一半兌入適量清湯, 注入碗中。

4、把浮小麥、茯苓用紗布包好, 投入湯中。 將人參打成細粉撒在面上, 濕棉紙 封口上籠蒸至爛。

5、待甲魚出籠後, 揀去蔥、薑, 潷出原湯, 把甲魚扣入碗中。

6、原湯倒在手勺裡, 用剩下的一半調料及味精來調味, 燒開後撇去浮沫。

7、最後, 再打入1只雞蛋, 稍微煮一會兒後, 澆在甲魚上面, 即可。

這道菜式適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。

在秋季食用, 能夠有效防止和治療燥邪傷陰。 具有滋陰、益氣、補虛的功效。

溫馨提示:通過上述的介紹, 相信您對這款參麥甲魚的做法及功效已經有所瞭解了,

所以如果您是一個熱愛甲魚的美食控或者您是一位體質虛弱的朋友, 那麼不妨馬上去超市採購食材, 利用上述的做法來製作這款美食來吃吧, 保證吃過之後您會有意猶未盡的感覺哦!