五子毛桃煲湯

五指毛桃煲雞湯是一道美味可口的廣東省名湯。 五指毛桃并非桃， 以其葉片有點像五指， 并且葉子長有細毛， 果子完善時像毛桃而出名， 是食藥同源的綠色植物， 具備理氣、去濕氣的作用。 廣東客家人從古至今有采收五指毛桃根來煲雞、煲豬骨頭、豬腳湯做為健康保健湯食用的習慣性。

作法一

原材料

五指毛桃根45～60克、光雞1只、豬瘦肉200克、姜片3片。

作法

1將柴雞除去內臟， 內外完全清理干凈后， 切割成塊狀。 豬瘦肉清洗后， 也切割成塊狀。 老娘雞脯肉厚、優質蛋白質

多， 溫脾的作用很高。 很合適于老年人， 小孩， 女性， 孕婦和體質虛弱的人服用。 假如是易上火， 或肥胖癥， 或者有高血壓群體的， 能夠采用小雞崽替代柴雞。

2鍋中倒進冷水， 火災加溫燒開后， 先放進豬瘦肉焯燙， 去掉白沫子后再次煮3分鐘后撈起來。 再將黑椒雞塊放進鍋中焯燙3分鐘后撈起來， 用清水沖凈表層的白沫子。

3把五指毛桃清洗一下后， 用冷水侵泡10分鐘， 再清洗表層的殘渣。 五指毛桃并非桃， 由于它的葉片有點像五指， 并且葉子上起有細毛， 果子完善時像毛桃， 因此才擁有名字的含義。 五指毛桃在沿海城市非常容易選購， 北方地區得話， 能夠到一部分藥房，

4將焯燙好的黑椒雞塊和豬瘦肉放進鍋中， 添加一定量冷水， 火災燒開后， 去掉有可能再度造成的白沫子后， 再放進小棗， 枸杞子和五指毛桃， 蓋上外蓋， 轉文火煲煮2鐘頭。 服用前放鹽調料就可以。

提醒

在熬湯時， 放一塊豬瘦肉進到（里脊），