大鱗鲃魚吃法

大家平時吃魚， 都是市場上常見的， 比如說龍利魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚等等， 可能大家對大鱗鲃魚不是很了解， 所以對大鱗鲃魚吃法不清楚。 大鱗鲃魚肉質鮮美， 生長速度快， 雖然大鱗鲃魚少見， 但是它的食用價值明顯高于其他的魚類， 所以也可以食用， 所以為大家介紹一下關于它的吃法。

目前， 大鱗鲃在國內市場養殖情況良好， 但畢竟是新品種， 市場推廣有一定難度， 塘口價穩定在10-38元/斤， 養殖成本和鯉魚相似， 只要有銷售市場， 利潤可靠。

大鱗鲃的簡要生物學特點

1、大鱗鲃的形態特征

大鱗鲃屬鯉科、鲃亞科、鲃屬。 大鱗鲃魚體呈梭形， 頭部較小， 體修長， 口亞下位， 具有吻須和頜須各一對。 胸鰭、腹鰭各一對， 背鰭、臀鰭各一行， 背鰭起點位于腹鰭起點的前端， 尾鰭叉型。 身體被覆奇特發光的鱗片， 側線清晰、平直。 體背部呈銀灰色， 腹部為白色。

可量性狀：大鱗鲃的側線鱗數為72~73枚，

左側第一鰓弓鰓耙數20~28。 大鱗鲃的體長為體高的5.00~5.57倍， 為頭長的4.50~5.53倍， 為尾柄長的4.69~6.15倍， 為尾柄高的9.47~10.81倍， 頭長為吻長的3.14~3.38倍， 為眼徑的4.64~5.75倍， 為眼間距的2.43~2.82倍。

2、大鱗鲃的棲息習性

大鱗鲃在人工養殖條件下， 棲息在池塘水體的中下層水域， 當在水溫適宜、環境安靜無驚擾的情況下，

也偶爾上浮水面， 時邊時開的集群圍池繞游， 當其受外界環境驚擾時， 便各自急速下沉逃竄。 當養殖池水溫降到15℃以下時， 其生活方式大都在池塘水體的底層， 并在池底最深處集群越冬。

3、大鱗鲃的適應性能

大鱗鲃適溫能力強， 在1~35℃的水溫環境中能生存。 抗逆能力強， 耐低氧， 2齡魚窒息點含氧量為0.29-0.58mg/L。 抗病能力強， 一般養殖條件下， 不易發病， 池塘養殖成活率較高， 仔魚至夏花階段存活率80%以上， 從夏花至秋片(魚種)階段成活率95%以上， 從魚種至商品魚出池成活率達99%以上。

4、大鱗鲃的食性

野生大鱗鲃為雜食性魚類， 自然條件下， 以植物碎屑、底棲動物和小魚蝦為主要食物來源。 當體長14cm以上至商品魚階段， 喜吃的食物是適口的人工配合全價顆粒餌料。 大鱗鲃的生長特性大鱗鲃的生長速度較快。 當年魚苗(水花)可長至100~160g， 第二年可以長到750g左右， 即可上市銷售。 大鱗鲃的繁殖特性大鱗鲃為洄游性魚類， 也稱生殖洄游魚類， 其主要棲息于咸海水域育肥、發育，

性成熟時洄游到江河中產卵， 野生大鱗鲃性成熟年齡為4~5齡， 每年5月底到7月初(40天左右)， 阿穆河水溫達到22~25℃時， 大鱗鲃開始產卵， 產卵量4萬~10萬粒， 大鱗鲃的卵粒大， 卵乳白色， 為漂浮性魚卵， 吸水膨脹后1小時直徑為4.5~4.8mm。

池塘馴養的大鱗鲃性情溫順， 將性成熟雌魚與雄魚1∶1配比注射催產激素后， 未發現追逐現象。 人工催產藥物為絨毛膜促性腺激素(HCG)， 促黃體素釋放激素類似物(LRH-A2)和DOM配合使用， 注射劑量與鯉魚催產劑量相似。 注射藥物20小時后檢查雌魚， 并進行人工受精。