五香鲅魚的做法
說起鲅魚， 相信很多人都是吃過的， 而且吃過的人中大多數也都是非常喜歡吃鲅魚的。 鲅魚的做法有很多， 這是很多人都知道的， 而 五香鲅魚也就是其中的一個做法而已， 但是喜歡吃 五香鲅魚的人卻是非常多的。 大部分人喜歡吃鲅魚的一個非常重要的原因就是鲅魚的肉質是極其鮮嫩的。
很多人是都吃過 五香鲅魚是不錯， 但是真正知道并且了解 五香鲅魚的做法的人卻是非常少的。 人們吃的 五香鲅魚基本上都是在外面的飯店吃的， 而真正在自己家中做 五香鲅魚來吃的人還是很少的， 下面就來說說五香鲅魚的做法。
主料：鲅魚500g
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量、五香粉適量、白糖適量、芝麻油適量
五香鲅魚的做法
1.鲅魚一條洗凈。
2.去掉內臟， 沖洗干凈。
3.剁成小塊。
4.蔥、姜切片。
5.鲅魚放到盆里， 放入蔥姜、料酒、鹽、老抽、生抽、五香粉拌勻。
6.腌制30分鐘。
7.鍋里放油， 六成熱放入鲅魚。
8.炸到兩面金黃色即可。
9.盛到盤里備用。
10.鍋里放油， 放入蔥、姜爆香， 加水。
11.放入料酒、老抽、生抽、白糖。
12.然后放入鲅魚， 燒開后3到5分鐘。
13.看到湯汁濃稠， 出鍋前放入味精、香油調味即可。
14.盛到盤里， 即可享用。 也可以放涼了再吃， 口感也不錯的。
鲅魚的功效與作用
1.止咳平喘
鲅魚有補氣、平咳作用， 對體弱咳喘有一定療效。
2.提神抗衰老
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能， 常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
鲅魚的營養價值
鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富， 含豐富蛋白質、維生素A、礦物 藍點馬鮫質(主要是鈣)等營養元素。
鲅魚的選購
鮮活， 鱗片完整無脫落， 鰭條完整， 無糜爛無紅點和白點;鰓色呈鮮紅色， 鰓絲完整， 無異物， 肛門口不發紅不突出， 用手擠壓腹部無黃色液體者為上。
鲅魚的適宜人群：
一般人都可食用， 尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥人群。
吃鲅魚的注意事項：
1、吃魚前后忌喝茶。
2、鲅魚含脂肪較多， 易生油燒現象， 陳變后還會產生魚油毒， 如不經處理， 食后易中毒， 須加注意。
3、鲅魚的脊背血管和內臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學物質， 如果在烹食前不處理干凈， 容易引起過敏反應。 食用鲅魚也應該選擇新鮮的， 鲅魚放置時間稍長， “組織胺”就會釋放出來， 不易清理。
通過前面文章的了解， 相信大多數人現在應該也都明白了如何去做五香鲅魚了，
