怎么吃菠菜根預防糖尿病

將菠菜根配以生姜食用， 可預防糖尿病。

中醫認為菠菜性甘涼， 有養血、止血、斂陰、潤燥之功效。 現代醫學研究表明， 菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜， 它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質外， 也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。 但吃菠菜要注意兩點。 吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。 炒菠菜前應用開水燙， 這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。 只有去掉草酸， 才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。 否則， 既影響口味， 又降低營養。

吃菠菜別去根人們在擇菠菜時， 習慣將菠菜根丟掉。 其實，