最護膚的10種夏季食材

木瓜
富含β－胡蘿蔔素和維生素Ｃ。 一個中等大小的木瓜含６１２２　ＩＵβ－胡蘿蔔素和１８８毫克維生素Ｃ。 英國著名營養學家派翠克＂霍爾福德發現， 木瓜中含有蛋白酶。 有研究認為， 木瓜蛋白酶的化學特性與胃蛋白酶非常相似， 是一種效力極強的蛋白質消化酶， 可以消化相當於自身重量３５－１００倍的食物。
提示：可以連皮帶籽榨汁。
白蘿蔔
富含消化酶， 包括澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶。 蘿蔔還含有抗氧化酶。 白蘿蔔汁有非常強的清除氧自由基的能力（見下表）。 中國民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑， 一年四季保安康”的說法。
菠菜
富含大量維生素Ｃ、鈣、鐵、鋅、葉酸、葉黃素、葉綠素。

菠菜汁含有豐富的抗氧化劑（見下表）。 每１００克菠菜約含有８２毫克維生素Ｃ、４１１毫克鈣、２６毫克鐵和４毫克鋅， 以及３４７微克葉酸， 為眾菜之冠。
番茄
富含番茄紅素， 其抗氧化能力是β－胡蘿蔔素的十倍以上， 有利於預防和治療前列腺癌等癌症。
胡蘿蔔
富含大量β－胡蘿蔔素。 一個中等大小的胡蘿蔔含２０２５３　ＩＵβ－胡蘿蔔素。 胡蘿蔔為格森療法果蔬汁部分中的必選蔬菜。

柳丁
富含大量維生素Ｃ， 每１００克橘子含３３毫克維生素Ｃ。 橘子皮含橘皮苷， 內皮含果膠。
提示：可以連皮帶籽榨汁。
葡萄
富含多酚， 特別是在皮和籽裡， 又尤其在籽裡。 葡萄籽的提取物含２７種原花色素（ＯＰＣ）， 其抗氧化能力是維生素Ｃ的２０倍， 維生素Ｅ的５０倍。 英國著名營養學家派翠克＂霍爾福德發現，

葡萄也含有過氧化酶和過氧化氫酶。
提示：應該連皮帶籽榨汁。
蘋果
營養豐富全面， 尤其富含多酚（特別是生蘋果）和果膠（水溶性膳食纖維）。 英國著名營養學家派翠克＂霍爾福德發現， 蘋果也含有過氧化酶和過氧化氫酶。 西方人說：”Ｏｎｅ　ａｐｐｌｅ　ａ　ｄａｙ， 　ｋｅｅｐ　ｄｏｃｔｏｒｓ　ａｗａｙ”。 在格森療法的果蔬汁部分， 蘋果是必選水果。 美國農業部的科學家發現， 一顆蘋果可以提供４０００－６０００　ＯＲＡＣ抗氧化劑。
提示：可以連皮帶籽榨汁。
草莓
富含大量維生素Ｃ， 每１００克草莓含４７毫克維生素Ｃ。 草莓的顏色來自其中的花色素苷， 味道來自裡面的木糖醇。 據說， 美國人把草莓列為十大美容食品， 德國人把草莓稱為“神奇之果”。
提示：草莓非常容易吸收農藥， 殘留較高， 有條件選擇有機草莓， 普通草莓需要浸泡清洗。
西瓜
西瓜果肉富含β－胡蘿蔔素和維生素Ｃ， 西瓜籽含大量維生素Ｅ以及鋅和硒。 它們共同形成強大的抗氧化劑組合。