韭菜花醬可以做哪些菜
韭菜花醬是很多人都比較喜歡吃的一種醃制類的食物， 他主要是選取韭菜花， 然後加入適量的鹽， 最後醃制而成， 韭菜花的吃法是比較多的， 最常見的就是可以在涮火鍋的時候食用， 另外也可以用韭菜花醬來做一些其他的食材， 比如說韭菜花沾醬餃， 醬汁干貝韭菜花等等。
家傳韭菜花沾醬餃
材料五花攪肉， 蝦仁， 韭菜花， 柴魚粉(雞粉也可)， 蛋， 香麻油， 胡椒粉， 鹽做法1.韭菜花洗淨切末和攪肉， 放入少許的柴魚粉， 鹽， 胡椒粉， 蛋， 香油.同一方向攪拌均勻.然後往肉餡里加少許水繼續攪， 攪至肉餡粘稠又有彈性..記住每次加水都要少量， 並要分幾次慢慢加.將做好的餡放入冰箱冷藏四個小時再取出使用.2.家傳沾醬：醬油一杯， 醋二大匙， 香油一大匙， 少許糖， 青蔥末， 薑末， 蒜末.芫荽末， 生辣椒末混勻即成.
醬汁干貝韭菜花
材料干貝(瑤柱) 韭菜花 鮮貝露 老薑 料酒做法1:碎干貝溫水浸泡去雜質 淘洗乾淨 水燒開放入干貝小火煮20分鐘撈出留湯2:韭菜花洗淨切成小段 薑切片3:炒鍋燒熱放油 放入干貝 倒料酒 放薑翻炒 倒鮮貝露 放韭菜花翻炒 倒少量干貝湯大火收汁即可注:干貝本身是鹹的不需要再放鹽
