防止泛酸飲食五要點

? 良好的生活習慣， 定時定量進食， 清淡飲食， 對遠離胃食管反流病至關重要。

第一， 減少進食量， 飽食易導致食管下部括約肌鬆弛。 進食應細嚼慢嚥， 少量多餐。 晚餐尤其不宜飽食；睡前4小時不宜進食。

第二， 少喝酸性飲料、煙酒等， 以防引起食管下端括約肌張力下降， 尤其是烈性酒可使食管蠕動收縮的頻率下降。

第三， 減少脂肪攝入， 脂肪可延緩胃排空， 刺激膽囊收縮與分泌， 降低食管括約肌壓力， 烹調以煮、燉、燴為主， 不用油煎炸。

第四， 增加蛋白質攝入， 刺激胃泌素分泌， 使食管括約肌壓力增加。 因此食物中可以適當增加一些蛋白質，

第五， 飲食宜少刺激性， 少吃巧克力， 烹調少用香辛料， 如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。

推薦食譜：

早餐：豆腐腦1碗， 低脂牛奶、蛋糕、米粥。

午餐：黃芽菜爛糊肉絲、溜黑魚片、米飯100克。

點心：紅棗蓮子羹， 烤麵包片1片。

晚餐：蝦仁蒸蛋羹、花菜香菇肉片、豆腐煲、煮蘋果半隻100克、菜湯麵1碗。 （上海交通大學營養系教授 蔡美琴）