白酒存放溫度

白酒存放的溫度一般是低溫， 在20度到0度之間， 而且相對濕度在70%左右， 如果白酒有做好密封措施， 可以保存的時間是很長的， 而且保存時間越長的白酒， 酒香就越純， 而且避免暴曬以及加熱等。 白酒剛生產出來的味道沒有保存時間長的好喝， 而且每一種白酒的味道都是不同的。

白酒儲存溫度在0度至20度之間。

一般來說， 相對濕度在70%左右為宜， 濕度太高瓶蓋易霉爛， 嚴禁煙火。 容器封口要嚴， 防止漏酒和降低酒精度。

貯存在避光， 濕度、溫度都適宜的環境效果更好， 貯存過程中要“多看少動”。 還有很重要的一點， 就是要選擇適合長期存放的白酒， 比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏

白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯， 新酒里它的含量微乎其微， 酒中的醛、酸不僅沒有香味， 還會刺激喉嚨。 所以新釀的酒喝起來生、苦、澀， 而在自然窖藏陳釀后， 酒里的醛不斷的氧化為羧酸， 羧酸再和酒精酯化， 生成具有芳香氣味的乙酸乙酯， 使酒質醇厚， 產生酒香。 因此就有了“酒是陳的香”的說法， 但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴格的保存條件。

擴展資料：

剛生產出來的酒并不一定最好喝， 需要存放一段時間。 存放過程中， 酒中的醇類會和有機酸起化學反應， 產生具有特殊香氣的酯類物質， 因此， 有些酒放久了會更香。

酒中的酯化反應相當緩慢， 優質酒一般需要貯存三四年， 甚至更長時間， 但是， 酯化反應到了一定程度就會趨向平衡， 出現停止狀態。