教你做個春天的“花朵”

女人春天要補血？

孫思邈在《千金要方》中提出：“春七十二日， 省酸增甘， 以養脾氣。 ” 而其中， 養肝則是其中重要一環。 在中醫理論中，

肝屬木， 心屬火， 若木旺就能生火。 意思是春天若能把肝養好， 夏天暑熱、陽氣太盛的情況就能減緩。 而春天養肝適合以補血方法， 因為肝屬血。 所以說， 春天也是適宜人群補血的最好時機。 民間流傳說， 男補氣， 女補血。 男人補氣宜吃狗， 女子補血宜吃羊。

為什麼補血要吃羊？

其實補血的食材很多， 為什麼獨獨選擇羊胎盤？我們的中醫中有個著名的治腎虛羸瘦古方， 是以羊胎、鹿胎和紫河車， 同入六味地黃丸中服。 可見早在古代， 醫家已經把它視作鹿胎等動物胎盤的代表或首位。 其中鹿胎性溫而味甘， 入心、脾、腎三經， 具益氣補虛、溫中暖下、壯筋骨、厚腸胃及定喘之功， 不過， 價格實在不菲， 現在這個經濟環境之下， 飛掉。 紫河車嘛， 一來難找二來安全性欠缺，

叮掉！

而羊胎盤相比鹿胎可要價格親民得多， 而且羊吃的是草， 是不吃飼料的， 安全性高。 它在養生上被中醫認為是“當春之時， 食味宜減酸益甘”， “春夏養陽”。 所以婦女的調理以此為佳。 現代營養學亦認為它富含蛋白質、多種氨基酸、磷脂、脂多糖及多種維生素、微量元素和礦物質等， 有調節內分泌、防老抗衰、調節神經、增強免疫能力等作用。 羊胎盤雖性味甘溫， 入湯時有個特點， 當搭配大補藥材時其燥溫， 當搭配平和藥材其可平和。

藏紅花烏雞燉羊胎盤

功效：祛斑養顏美膚， 能改善血液迴圈， 祛除黃褐斑、滋潤容顏， 適宜于中年女士之用。

材料：藏紅花4朵、光烏雞半隻、羊胎盤1個、豬瘦肉100克、生薑3片。 冷開水1500毫升（6碗量）

做法：隔水燉3小時， 進飲時方下鹽， 為3到4人份。

清補涼燉羊胎盤

功效：益陽養陰、滋補五臟、強身壯體， 為白領女性調理身體之用， 亦適宜體虛或病後的滋補調理。

材料：羊胎盤1個， 豬瘦肉150克， 淮山25克， 芡實20克， 沙參、玉竹各12克， 杞子8克， 紅棗5個， 生薑3片。 冷開水1500毫升（6碗量）

做法：隔水燉3小時， 進飲時方下鹽， 為3到4人份。

靈芝圓肉燉羊胎盤

功效：安神定經、益智除煩， 適宜於腦力女性之用， 能改善睡眠， 增強智力。

材料：靈芝30克、圓肉20克、羊胎盤1個、豬瘦肉150克、生薑3片。 冷開水1500毫升（6碗量）

做法：隔水燉3小時， 進飲時方下鹽， 為3到4人用。

實用小錦囊：羊胎盤的處理：把它洗淨後， 用生油、生粉分別揉擦洗淨， 再置放入少許的當歸、川芎的涼水中稍滾片刻， 撈出再洗淨（即“飛水”）。

然後才與其他配料一起燉。 如果在熱水時下， 羊胎盤就會收縮， 中間的羊膻味會去不盡。