番薯糖水為什么要放姜

番薯糖水是中國廣東的一種紅豆糖水， 傳統式特色美食。 關鍵時興于華南地區及中國香港。 其制作方法主要是由紅薯、片糖或老冰糖與水熬成， 冬季時或會添加生姜片以作散寒。

番薯糖水的特性是較為稀， 但因為添加了片糖， 因此清甜味濃厚。 番薯糖水的制作方法比較簡單， 而往日紅薯在華南區都很廣泛， 亦非常容易種植， 因此變成了本地群眾最廣泛的食品。 往日在華南區的紅薯只能淡黃色的， 但目前因為有從日本國通道的紫心紅薯， 再加香港人在飲食搭配層面鐘愛搞花巧， 使今天的番薯糖水亦越來越五彩繽紛。

番薯糖水菜肴特點

紅薯（紅薯）1000克、生姜25克、冰片糖（老紅糖的一種）200克（制6碗）

番薯糖水

一、將紅薯清洗， 刮削皮， 切割成一小塊， 放水里侵泡四至六小時， 期間魚缸換水五、六次， 取下， 晾去水份。

二、取鍋子置低火上烘熱加冷水燒開， 將生姜拍扁， 入鍋， 紅薯塊入鍋， 放進冰片糖， 煮至融解， 取下盛6碗中既成。

番薯糖水作法

煲紅薯糖水一定要下姜， 少量姜的香氣， 令紅豆糖水更為美味可口。

番薯糖水營養成分

它是一款口味滑嫩、甘甜醇正的紅豆糖水， 可以補陰止嗽， 清肺潤肺， 潤腸通便健脾開胃。

原材料：白木耳、大棗、枸杞子、老冰糖

流程：將白木耳去蒂清洗放進壓力煲內， 倒進枸杞子、大棗、老冰糖蓋上大鍋蓋， 工作壓力調到白米飯檔， 保壓時間10分鐘后， 就可以服用。

放進電冰箱中制冷后服用味兒更優。