健康食譜

推薦:吃自製咸鴨蛋 身體健康又清肺

端午節裡吃的五黃, 其中就有鴨蛋黃, 這一般是鹹鴨蛋的蛋黃。 鹹鴨蛋自己也可以做哦!

主題:自製鹹鴨蛋

食材:新鮮鴨蛋10顆(自己定量)、食鹽一包、普通高度白酒1瓶。

做法:

1.把鴨蛋放入水中, 加白酒半淹沒浸泡5分鐘, 用乾淨刷子或布擦掉鴨蛋上的污漬, 用清水沖洗乾淨;用幹紙巾吸幹鴨蛋表面水分, 放在陰涼通風處等表面水分蒸發完全;

2.取一個碗, 倒入足量白酒, 把1中準備好的鴨蛋放在白酒中浸泡20分鐘;

3.取一個碟子, 放食鹽, 把2中的鴨蛋撈出, 放在碟子的食鹽上滾動, 沾滿即可;

4.用一塊保鮮膜, 把沾有食鹽的鴨蛋放在保鮮膜上,

包好;

5.把4中的保鮮膜包著的鴨蛋放在一乾淨、乾燥的鍋或籃子裡, 置於太陽下曬一天, 晚上去掉保鮮膜, 把鴨蛋放在保鮮袋裡, 紮緊袋口, 放陰涼乾燥處醃制一周即可。

本菜滋陰潤肺。

四季養生網營養提示:

一、端午吃鹹鴨蛋 滋陰清肺

鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃制而成的再制蛋, 風味獨特, 是佐餐佳品, 色、香、味均十分誘人。 端午為何要吃鹹鴨蛋?在中醫裡是有一定依據的。 中醫認為, 鴨蛋味甘, 性涼, 有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。 而鹹鴨蛋鹹而微寒, 能滋陰清肺, 可治夏季咳嗽、喉痛、齒痛、泄利等病症, 是夏日食補與佐餐佳品。 五月被視為毒月、惡月, 五月初五是九毒之首。 端午節吃鹹鴨蛋, 可以祛毒,

利於保持身體健康。

二、夏天吃鹹鴨蛋 身體有勁

即使端午沒吃上, 整個夏天也可以吃吃, 老中醫說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁, 營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富, 含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高, 是夏日補充鈣、鐵的首選。 但是咸鴨蛋的鹽分太高, 易引起血壓升高;加上蛋黃的脂肪含量、膽固醇含量很高, 每次不要超過2個, 中老年人更要減量食用。

土對應脾, 暴食傷脾, 如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時, 就需要養脾了。

脾最強時間:9~11時脾最弱時間:19~23時強脾