健康食譜

3道高分肉菜,味道引爆你的舌頭!週末動起來

心情好, 胃口就要好, 就要大口吃肉!分享這3道美味肉菜, 好吃上癮, 怎麼都停不下來!
鳳梨咕咾肉

食材:豬裡脊、鳳梨、紅椒、青椒

做法:1、鳳梨去皮切塊,

浸淡鹽水30分鐘, 青紅椒切成菱形, 裡脊去筋膜切成厚片。

2、裡脊肉兩面切十字花刀, 但不要切斷(這樣吃起來口感好, 也更容易入味)。

3、把裡脊切成條後再切成塊, 肉切好後放大碗中放入蛋清、料酒、鹽醃制20分鐘。

4、肉醃好後, 在表面粘上一層幹澱粉, 放入熱鍋熱油裡炸熟撈出, 待油溫繼續升高後再炸一遍(這樣肉更加酥脆)。

5、將青紅椒放入油鍋裡稍微一炸, 十幾秒就可以。

6、鍋內留少許油, 放入適量番茄醬煸炒均勻, 往鍋內放入白糖、白醋煸炒。

7、倒入少許水, 再加入半碗水澱粉翻炒均勻。

8、將鳳梨、肉、青紅椒一起放入鍋內翻炒均勻, 翻炒至每塊肉都裹滿湯汁, 然後再淋上剛才炸肉剩下的熱油, 翻炒出鍋即可。

糖醋丸子

食材:肉丸子、鵪鶉蛋、素排骨、油菜、醋、鹽、雞精、醬油

做法:1、煮熟鵪鶉蛋去皮下油鍋炸至微黃。

2、加上肉丸和素排骨繼續煎炸, 炸至表面金黃, 表皮香脆。

3、油菜洗淨焯水放盤中, 取一碗放入澱粉、醬油、糖、醋、少量雞粉和鹽勾兌成汁。

4、鍋內留油, 爆香蔥薑, 倒入剛才勾成的汁燒至粘稠。

5、倒入炸好的丸子快速翻炒, 讓每個丸子均勻的沾滿湯汁, 盛在鋪有油菜的盤中。

培根豬肉蛋捲

食材:豬絞肉、培根、煮蛋、雞蛋、茴香粉、黑胡椒、鹽

做法:1、豬絞肉加入調味料攪拌粘稠, 培根平鋪在保鮮膜上。

2、將豬絞肉平鋪在培根上, 再排上雞蛋捲起來。

3、將肉卷連同保鮮膜放冰箱裡冷藏1小時以上固定成型, 取出去掉保鮮膜, 放烤箱(預熱200度)裡烤20分鐘。

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