牛肉片煮20分鐘能熟嗎

牛肉是生活中的常見肉類， 牛肉里面含有的鐵含量是非常豐富的， 所以很多人都特別喜歡吃牛肉。 牛肉的吃法是多種多樣的做法， 同樣也有很多， 有的人總認為煮牛肉的時間花費比較長， 所以不愿意去嘗試， 還有的人認為牛肉不容易煮爛。 那么牛肉片煮20分鐘能煮熟嗎？詳情了解。

1.不同材質的牛肉， 做熟的時間也不同， 如果牛肉比較嫩， 一般40分鐘大約就能煮熟， 如果牛肉相對老一些， 最少需要一個小時的時間， 甚至更長的時間才能把牛肉煮熟。 想要他熟得更快， 從牛肉的選擇上就要注意， 可以選擇一些牛奶肉或者牛腱子肉， 煮之前要先用開水漂一下臟東西， 然后燉的時候要先把牛肉炒一下， 那牛肉可以加一點姜去腥味， 或者和土豆一起燉味道會更好。

2.鹵牛肉最佳的時間是兩個小時， 這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口， 入口即化， 還好消化。 首先， 燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位， 過瘦則柴。 牛肉買回來洗凈后， 切成大塊， 用清水浸泡。 這一步很關鍵。 浸泡的時間至少30分鐘左右， 我一般會泡一個小時以上， 中間最好換兩三次水， 把浸泡出的血水及時倒掉。 肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，

但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里， 不僅會影響牛肉的味道， 也會影響它的口感。

3.普通牛肉用淀粉和料酒喂肉1小時后牛肉比較容易爛， 加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉， 牛肉比較容易爛。 加入陳皮烏梅的燉牛肉，

也比較容易爛。 牛肉質老， 一般不易燒軟， 特別是燉或醬大塊牛肉， 又費時又費火， 吃起來也不酥爛， 但是燉牛肉時加入紗布包裹的茶葉(捏一小把， 先用熱水沏開， 去掉茶水的茶葉)同燒， 不長時間， 牛肉就能燉熟燉爛， 并且它的醇香味一點兒也沒有變化。