海鮮中多放蔥姜蒜 提味更安全

海鮮中富含的蛋白質是肉類蛋白質中的佼佼者， 但是由于海鮮腥氣大， 性寒， 很多人在吃海鮮后會產生不良反應， 但是如果在燒魚的時候多放些蒜姜之類的輔料，

蔥、姜、蒜、花椒， 人稱調味“四君子”， 它們不僅能調味， 而且能殺菌去霉， 對人體健康大有裨益。 但在烹調中如何投放才能更提味、更有效， 卻是一門學問。

肉食多放花椒：燒肉時宜多放花椒， 牛肉、羊肉、狗肉更應多放。 花椒有助暖作用， 還能祛毒。

魚類多放姜：魚腥氣大， 性寒， 食之不當會產生嘔吐。 生姜既可緩和魚的寒性， 又可解腥味。 做時多放姜， 可以幫助消化。

貝類多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類如螺、蚌、蟹等的寒性， 而且還能抗過敏。 不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥， 烹調時就應多放大蔥， 避免過敏反應。

禽肉多放蒜：蒜能提味， 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，

但是對于海鮮過敏的人群來說， 即使加再多的輔料， 也起不到作用， 所以吃海鮮時一定要慎重。