紅酒會凍嗎

紅酒最好是不要放入到冰箱里面冰凍， 最佳的存放溫度就是十度左右， 而冰箱的溫度太低就會使得紅酒的味道發生一些變化， 變得沒有以前那么好喝， 甚至是會使得紅酒的味道變得過酸， 沒有那么甜膩， 還有就是對于已經開封以后的紅酒都是需要在當天飲用完畢， 不要去存放太長的時間。

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C， 一般來說， 攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。 要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。 要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒， 也不能低于0°C， 這樣葡萄酒會結石沉淀， 因此減少酒的

酸度。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定， 需要盡量避免短期的溫度波動。 通常溫度越高， 酒的熟化越快；溫度低時， 酒的成長就會較慢。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素， 這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。

每種葡萄酒在飲用前， 都需要存放一段時間。 準確的時間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。 并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用， 因為葡萄酒的存放也是期限的。

當然， 成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。 一般而言， 不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：

半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃　干紅葡萄酒 16－22℃

半干紅葡萄酒 16－18℃　干白葡萄酒 8－10℃

半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

白蘭地 15℃以下

香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃

貯藏要求

要求合適的溫度， 理論溫度12℃左右， 7－18℃都可以。

要求避光， 因為紫外線會使酒早熟。

避免振動， 水平放置， 保持軟木塞濕潤， 防止空氣進入， 避免過于潮濕， 以防細菌滋生。