這三樣常見菜竟是“救命菜”

綠葉蔬菜有很多神奇的功效， 每天至少要食用3~5盎司（85~142克）。 美國《赫芬頓郵報》刊文指出， 以下3種綠葉蔬菜， 堪稱“救命菜”， 應該多吃。

小白菜。

又稱上海青或油白菜。 小白菜是鉀元素的一個最佳來源， 而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水準。 它還富含多種維生素， 能增強免疫系統功能， 增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。 食用方法：把小白菜莖下端的白色部分切碎， 用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜；2分鐘後加入小白菜的葉子， 再煮2分鐘就可食用。

甘藍菜。 甘藍菜含有一種能對癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。 研究人員認為， 這兩種化合物能抵禦癌症， 對心臟起到保護作用， 降低血壓， 增強骨骼力量和減輕人體內的炎症。 甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質， 這兩種抗氧化劑有助於預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。

食用方法：把甘藍菜和切碎的洋蔥用旺火短時間煸炒。

豆瓣菜。 又稱西洋菜或水田芥。 一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。 如果能堅持每天都食用豆瓣菜， 持續兩個月， 就能減輕白血球所受到的損傷， 減少患癌症的風險， 使甘油三酯的含量降低10%。 食用方法：可以作為三明治的食材， 也可以做成蔬菜沙拉的配菜， 或是燉湯喝。 ▲ (田 山）