輕鬆做盤孜然羊肉片

飯店熱門菜， 教你在家做。 “美食菜譜”， 讓您成為廚房裡的巧主婦。

孜然羊肉片

原料：

羊肉片、香菜、花椒、蔥、薑、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。

做法：

1.羊肉片提前化凍， 香菜洗淨瀝幹水分切段。

2.鍋燒熱倒油， 下幾粒花椒， 出香味後， 將花椒撈出不用。

3.隨後下蔥、薑。

4.倒入羊肉片翻炒至變色。

5.調入少許糖、料酒、生抽， 繼續翻炒至水收幹。

6.下孜然粒、孜然粉、鹽。

7.最後倒入辣椒面， 放入香菜段炒勻即出鍋。

蒜蓉烤蝦

原料：

冰鮮對蝦6只、蔥薑蒜、橄欖油、料酒、鹽。

做法：

1.冰鮮海蝦自然解凍， 剪去蝦搶和蝦須;

2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，

3.用刀把蝦肉縱向切開， 但不要全部切斷， 然後展開， 再橫向拍一下蝦肉;

4.用鹽和料酒塗抹蝦肉， 醃制10分鐘;

5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起， 添加一勺橄欖油攪拌均勻;

6.將蝦平展鋪在烤盤內的錫紙上， 將拌好的蔥薑末均勻攤平在蝦背上;

7.烤箱中層， 200度上下火， 烤約15分鐘即可。

酸菜筍絲

原料：

豬瘦肉180克、榨菜140克、青椒一個、紅椒一個、生薑、大蒜、蔥、生抽、雞精、澱粉、料酒各適量

做法：

1.豬瘦肉洗淨切成絲， 加入適量的料酒、澱粉、雞精拌勻後醃制20分鐘;青紅椒洗淨去蒂去籽後切成絲， 大蒜去皮切粒， 生薑切絲， 蔥切花;

2.熱鍋放油， 下入瘦肉絲炒至變色後舀出待用;

3.鍋內再加入少許油， 下入薑蒜爆香後放入青紅椒絲， 翻炒兩分鐘;

4.放入先前炒好的瘦肉絲， 加入少許鹽， 炒勻;

5.下入榨菜翻炒均勻， 最後放入蔥花、生抽， 炒勻即可。 ?