水煮肉片怎麼做好吃 推薦三種做法好吃到爆
水煮肉片怎麼做好吃?水煮肉片是我們日常生活中比較常見的一道美味佳餚， 不僅營養豐富， 而且給人一種味蕾的享受。 那麼你知道水煮肉片怎麼做嗎?水煮肉片的做法有哪些呢?今天小編就來推薦給你三種水煮肉片的美味做法， 一起來學習一下吧。
做法一
材料
豬裡脊肉400g、油、鹽、紅油豆瓣醬2勺、麻椒、蔥、薑、蒜。
做法
1、豬肉切片， 用少許精鹽、水澱粉抓勻醃制30分鐘。
2、蔥切碎， 姜蒜切成末， 麻椒焙乾研成末備用。
3、小油菜擇洗乾淨開水焯熟， 碼盆備用。
4、把醃漬過的豬肉片開水焯至半熟(屬於做溜肉片技法， 不過這樣做出的肉片鮮嫩爽滑)。
5、另起油鍋， 放入薑蒜末、郫縣紅油豆瓣醬煸炒出香。
6、鍋內加水， 下入碼好味的肉片煮至菜湯再次沸騰1-2分鐘左右， 肉片即熟。
7、連湯帶肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中， 撒入切碎的紅辣椒末、麻椒末， 將燒熱的油潑於幹辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦~~”臉紅耳熱了吧?最後撒上切好的小蔥段。
做法二
1.將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊，
塗抹在肉片上。
2.把花椒、幹辣椒放在鍋裡面用慢火煎炸， 等到辣椒出現金黃色的時候再將其撈出來切成細末備用。
3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬， 然後將白菜葉，
4.隨即放入 肉片， 再燉幾分鐘， 肉片熟後， 將肉片盛起， 將辣椒、花椒末撒上。
5.在鍋裡把植物油燒透， 然後趁熱將其淋在肉片上， 就可以使麻、辣、濃香出來了。
營養價值
豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血滋陰潤燥的功效。
豬裡脊肉含有豐富的優質蛋 白， 脂肪、膽固醇含量相對較少， 一般人群都可食用。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸， 可以增強皮膚的潤滑作用， 保護皮膚的微酸性， 以防細菌感染。
除此之外， 雞蛋還能清熱解毒， 因為蛋清性微寒但是氣清， 具有易經補氣的功效， 適當的食用能到到潤肺利咽，
做法三
材料
豬肉350克， 白菜200克， 郫縣豆瓣醬3勺， 料酒1勺， 澱粉2勺， 鹽1勺， 幹辣椒10克， 花椒20粒， 清水400毫升， 油120毫升， 醬油1勺， 糖1勺， 蒜4粒， 薑1塊， 味精、蔥各適量。
做法
1.將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長，
2.白菜洗淨， 菜葉撕成大片， 菜幫用刀斜切成薄片;薑洗淨切末。
3.蔥洗淨切成蔥段;幹辣椒洗淨去籽切段;郫縣豆瓣剁碎待用， 蒜洗淨切末。
4.鍋內倒入50毫升油， 放入幹辣椒段和花椒， 用中火炸至呈棕紅色， 撈出待用。
5.轉大火， 將蔥段放入鍋內炒香， 再放入白菜， 炒斷生後， 鋪在大碗內待用。
6.鍋燒熱， 再倒入50毫升油， 放入郫縣豆瓣和薑末炒香， 炒到顏色發紅。
7.加入清湯煮沸後， 將醃好的肉片放入鍋中， 用筷子撥散。
8.等肉片煮到散開變色時， 加入醬油、味精和糖調味。
9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
10.將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎， 撒在肉片上， 蒜末也均勻撒在肉片上。
11.鍋洗淨擦乾，
