釀豆腐（金玉滿堂）的做法

繁華落幕回到家做一頓可口的飯菜， 也是十分浪漫而又幸福的事情。 不用準備太多調料， 只需要準備蔥、薑、蒜即可， 出鍋的時候加上少許的醋調味， 這道釀豆腐（金玉滿堂）的做法就可以出鍋了。

1、選購大小均勻的油豆腐泡， 用開水燙一下， 輕輕擠壓出水份。

2、豬肉剁成肉餡， 冬筍去殼， 蔥薑洗淨備用。

3、冬筍， 蔥切碎備用， 還有薑末。

4、肉餡放入大碗， 把薑末， 生抽， 蠔油， 鹽， 食用油， 十三香， 生粉， 加入肉餡中拌勻， 用順時針方向攪拌上勁。

5、調料拌勻後， 放入冬筍蔥花拌勻備用。

6、調好餡後開始釀豆腐了， 取一塊豆腐挖開一個小口子。

7、用小勺把肉餡往豆腐裡面填滿。

8、豆腐釀滿肉餡後， 把表面的肉餡儘量弄乾淨。 表面平整， 依照前面兩步把所有豆腐釀完。

9、準備一大碗水，加入2勺生抽，2勺蠔油調勻備好。小半碗水澱粉攪勻備用。

10、鍋中倒入適量油燒熱，然後把釀好的豆腐有開口的一面朝下，開始煎豆腐。中小火煎兩三分鐘，

11、然後換過來煎另外一面，兩分鐘左右。

12、煎好後，倒入那一大碗調好的醬汁，轉大火蓋上鍋蓋開始燜煮豆腐。

13、水開後三分鐘後改中火繼續燜十多分鐘，中途打開蓋翻動幾次，讓豆腐受熱均勻。

14、等湯汁剩下一小部分時，撒入蔥花關火出鍋。

15、把豆腐整齊的碼放在盤中，

16、鍋裡剩下的湯汁，加入水澱粉勾芡收至濃稠。

17、最後把湯汁淋在豆腐上面，表面再點綴蔥花裝飾既可。

18、成品效果圖。如果喜歡吃辣的，用辣椒醬蘸著吃更美味。

在生活中認真對待自己的日常飲食尤其重要，儘管釀豆腐（金玉滿堂）的做法很簡單，但它的美味卻是公認的。

9、準備一大碗水，加入2勺生抽，2勺蠔油調勻備好。小半碗水澱粉攪勻備用。

10、鍋中倒入適量油燒熱，然後把釀好的豆腐有開口的一面朝下，開始煎豆腐。中小火煎兩三分鐘，

11、然後換過來煎另外一面，兩分鐘左右。

12、煎好後，倒入那一大碗調好的醬汁，轉大火蓋上鍋蓋開始燜煮豆腐。

13、水開後三分鐘後改中火繼續燜十多分鐘，中途打開蓋翻動幾次，讓豆腐受熱均勻。

14、等湯汁剩下一小部分時，撒入蔥花關火出鍋。

15、把豆腐整齊的碼放在盤中，

16、鍋裡剩下的湯汁，加入水澱粉勾芡收至濃稠。

17、最後把湯汁淋在豆腐上面，表面再點綴蔥花裝飾既可。

18、成品效果圖。如果喜歡吃辣的，用辣椒醬蘸著吃更美味。

在生活中認真對待自己的日常飲食尤其重要，儘管釀豆腐（金玉滿堂）的做法很簡單，但它的美味卻是公認的。