小滿養生三款食療方

芹菜拌豆腐

配料：芹菜150克， 豆腐1塊， 食鹽、味精、香油個少許。

做法：芹菜切成小段， 豆腐切成小方丁， 均用開水焯一下， 撈出後用涼開水冷卻，

控淨水待用。 將芹菜和豆腐攪拌， 加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

功效：平肝清熱、利 濕解毒。

特點：清涼適口， 夏令佳菜。

冬瓜草魚煲

配料：冬瓜500克， 草魚250克， 食鹽、味精、植物油適量。

做法：冬瓜去皮， 洗淨切三角塊， 草魚剖淨， 留尾洗淨待用。 先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色， 取沙鍋一個， 其內放入清水適量， 把魚、冬瓜一同放入沙鍋內， 先武火燒開後， 改用文火燉至2小時左右， 湯見白色， 加入食鹽、味精調味即可食用。

功效：平肝、祛風、利濕、除熱。

青椒炒鴨塊

配料： 青椒150克， 鴨脯肉200克， 雞蛋1個， 黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片， 用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。

鍋燒熱後加油燒至四成熱， 將鴨片下鍋， 用勺劃散， 炒至八成熟時， 放入青椒， 待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。 鍋內留少許油， 加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後， 再將鴨片、青椒倒入， 用水澱粉勾芡， 翻炒幾下裝盤即成。

功效：溫中健脾， 利水消腫。

在這個季節還可以常飲如下飲品。

荸薺冰糖藕羹

配料：荸薺250克， 藕150克， 冰糖適量。

做法：荸薺洗淨去皮， 藕洗淨切小塊。 沙鍋加水適量， 將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時， 加入如冰糖再燉10分鐘， 起鍋即可食用。

功效：清熱利濕， 健脾開胃， 止瀉固精。