雞肉燉板栗怎么做好吃？

板栗是一種堅果類食物， 生活中喜歡吃板栗的人非常多， 就算不是吃板栗的季節， 也可以通過熟人或者從網上買一些新鮮的板栗回來吃。 常常將板栗作為零食， 還是對身體健康有好處的。 而且板栗的吃法也很多， 比如與雞肉搭配在一起吃， 滋味特別不錯。 那么雞肉燉栗子怎么做好吃?

材料

原料：雞腿兩只， 板栗200克， 干榛蘑30克

調料：花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、鹽、過濾水各適量

做法

1. 雞腿斬小塊， 洗凈后冷水下鍋飛水;

2. 用濾水壺過濾好凈水備用;

3. 干榛蘑提前泡發， 摘洗干凈;

4. 板栗扒出板栗仁備用;

5. 燉鍋燒熱， 放花生油， 同時放入幾粒冰糖小火慢慢加熱;

6. 燒至冰糖熔化、微微變成焦黃色時， 放入雞塊翻炒;

7. 放蔥段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉調味;

8. 再倒入料酒、老抽、生抽炒勻;

9. 放入板栗仁;

10. 放入榛蘑， 翻炒均勻;

11. 注入適量過濾水;

12. 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 轉中小火燉至雞肉熟爛、湯汁收濃即可。

主要價值

【化學成份】含蛋白質5.7%， 脂肪2%， 碳水化合物62%， 灰分1.3%， 淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。

【性味歸經】味甘， 性溫;歸腎、脾、胃經。

【功能主治】養胃健脾、補腎強筋、活血止血。 用于反胃、泄瀉、腰腳軟弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫痛、瘰疬、月家病、九子瘍、赤白痢等癥。

【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服;外用搗敷。

【配伍應用】月家病：板栗花10g， 水煎服。 (貴州黃平)

九子瘍：板栗花適量， 水煎服。 (貴州松桃、畢節)

赤白痢疾：板栗10g、馬齒莧10g、棗兒紅10g， 水煎服。 (貴州畢節)

【南北板栗食用】

1)炒栗種， 其果型較小，

2)菜栗種， 果型較大， 含糖量低， 水分高， 淀粉含量多， 粳性， 宜作菜肴、糕點、罐頭等， 代表品種有江蘇、湖北等地產板栗。