清蒸粵菜，味道鮮美，讓你嘗蒸出來的鮮！

清蒸金針菇

蔥絲、薑絲適量、蒸魚豉油2大匙（或者是普通生抽加適量糖）、花生油4大匙。

1、金針菇去根洗淨瀝幹水份放入盤中。

2、將薑絲放在金針菇上。

3、水開後放入金針菇大火蒸5-7分鐘。

4、出鍋後加入蒸魚豉油和蔥絲。

5、將鍋燒熱， 花生油燒至高溫後均勻倒入金針上即可。

清蒸鱸魚

豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量)

1將魚處理好， 魚肚裡塞蔥段和薑片， 並用鹽、檸檬汁和料酒醃制片刻。

2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁， 和魚一起蒸10分鐘。

3.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，

其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”； 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身。