涼拌蔥頭木耳的功效及做法
眾所周知， 具有刺激性的特殊氣味的洋蔥有著非同一般的防癌作用， 這得益於其中的硒元素和槲皮素。 這兩種物質前者可以抗氧化， 刺激機體的免疫反應， 後者抑制癌細胞的分裂生長， 是防癌抗癌的有效物質。 而木耳可補鐵， 並使機體的氧化過程減慢， 抗衰老。 因此， 涼拌蔥頭木耳是一道不可多得的營養美食。
主料：黑木耳(一把) 紫皮小蔥頭(半個)
調料：鹽(少許) 檸檬汁(少許) 芝麻醬(一茶匙) 香油(適量) 糖(適量)
1初加工：木耳溫水浸泡30分鐘， 洗淨、去蒂， 開水下鍋煮5分鐘， 撈起、瀝幹水分待用；蔥頭去掉最外層後切絲待用（如果講究的可以切絲後清洗，
2木耳和蔥頭放置容器中， 加入適量檸檬汁、鹽、香油、芝麻醬、白糖等攪拌均勻即可。
在夏日的炎熱天氣裡， 吃涼拌是許多年輕人的習慣。 那清爽可口的涼拌菜向來都不缺乏鍾情于它的顧客。 這道涼拌蔥頭木耳也許外貌上不及其它的涼拌菜， 但是功效可是比其外貌厲害多了。 當然， 即使在冬天， 也不妨做來吃吃哦。
