特色鐵鍋燉怎麼做？

鐵鍋做菜對人體有很多好處， 而且鐵鍋做出來的菜味道也好吃， 鐵鍋做的菜有很多， 比如排骨， 豆角， 酸菜， 牛肉， 雞肉等等， 鐵鍋燉出來的菜真是很有味道， 鐵鍋做菜的方法比較簡單， 鐵鍋容易生銹， 需要及時處理生銹的鐵鍋， 特色鐵鍋燉怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.主料

排骨2斤， 酸菜半棵， 土豆3個 粉絲一盤。

二.輔料

鹽適量， 豆瓣醬一小碗， 蔥薑適量， 辣椒段根據個人口味， 料酒一勺， 老抽適量。

二.鐵鍋燉（排骨鍋）的做法步驟

1.首先材料備好、鍋內到油、開了以後把薑放進去、準備的調料放進去、豆瓣醬炒香、老抽、辣椒都放進去、然後放排骨炒香、添水大約燉15分鐘到20分鐘、

2. 15分鐘以後放入土豆、酸菜、在燉15到20分鐘以後放入香菜就可以出鍋了、當然鐵鍋燉一定要配奶奶做的大餅子（你們知道什麼是大餅子嗎）

3.粉條開鍋放就可以、因為很容易熟、也可以略微燉一會得， 有沒有食欲？

4.這個時候大餅子也來了、開吃

三.鐵鍋生銹處理方法

1.處理鐵鍋生銹最簡便的方法就是， 每次使用完鐵鍋後， 將鐵鍋擦乾， 並保持鐵鍋乾燥。

2.如果鏽的不重， 用9度以上的白醋浸泡、擦洗即可。 當然這只是清理鐵銹， 並不能保證不生銹。

3.用一些刷洗鍋的紗布和鋼絲球清理汙物， 洗乾淨。 同樣的這樣這只是清理鐵銹， 並不能保證不生銹。

4.用油布搽拭乾淨， 選擇一塊吸油的布子， 用食用油將其浸泡， 可以長期使用這塊油布清理鐵鍋， 這樣不會生銹， 但是每次使用一定要清洗鐵鍋， 因為這塊油布長期使用雖然除鏽，

5.油浸泡， 使用鐵鍋炸魚或者其他， 在此過程中， 油可以滲入其中， 使鐵鍋不易生銹。 或者直接在鍋內加入適當的油， 加熱搖晃鐵鍋， 使得油可以滲入。

四.注意事項

鐵鍋生銹不但要注意清理鐵銹， 更重要的是保持鐵鍋不繼續生銹。