健康食療

你知道怎麼吃紅薯和黑米?

下面就告訴大家一個與紅薯和黑米相關的養生小方法, 讓大家養出健康好氣色。

中午吃紅薯能補充鈣質

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素, 紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外, 還可以有效地防止鈣流失。

紅薯除了鈣質外, 紅薯還含有大量的鉀和鎂, 這兩種物質可以維持體內的離子平衡, 減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。 除此之外, 紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3, 幾乎不含脂肪和膽固醇;同時又能有效阻止糖類變為脂肪, 有利於體重控制。

此外, 紅薯中含有大量的膳食纖維, 能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌, 降低腸道疾病的發生率。

紅薯缺少蛋白質和脂質, 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃, 才不會營養失衡。

最重要的是, 紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。 這是因為我們吃完紅薯後, 其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收, 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下, 在午餐時吃紅薯, 鈣質可以在晚餐前全部被吸收, 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

不過, 現在流行的紅薯養生法並非人人都適合。 如果食用後出現腹瀉的症狀, 就別勉強了, 改吃糙米也有同樣的效果。

晚餐吃黑米補血養顏

自古以來, 黑米就被人們當成一種滋補保健品。

《紅樓夢》中所說的“禦田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。

黑米外表油亮, 清香可口, 有很好的滋補作用, 被譽為“補血米”、“長壽米”。 黑米比普通大米更具營養, 有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。

中醫認為, 黑米有顯著的藥用價值, 古農醫書記載:黑米“滋陰補腎, 原產黑米健身暖胃, 明目活血”, “清肝潤腸”, “滑濕益精, 補肺緩筋”等功效;可入藥入膳, 對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。 長期食用可延年益壽。 因此, 人們俗稱:“藥米”、“長壽米”。 由於它最適於孕婦、產婦等補血之用, 又稱“月米”、“補血米”等。 歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品, 稱為“貢米”。

黑米營養分析:

1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,

營養豐富。

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓, 減輕血管脆性, 防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌, 降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5、黑米還具有改善心肌營養, 降低心肌耗氧量等功效。