四季豆怎么做才好吃

四季豆是一種營養價值極高的蔬菜， 深受人們的喜愛， 而且春夏正是四季豆上市的時節， 幾乎家家戶戶都會購買制作美味的四季豆大餐。 而四季豆的樣子比較特殊， 能夠食用的部分非常多， 一般采取分段的方法來烹飪， 將四季豆折成幾個小段來烹飪。 下面就來看看四季豆怎么做才好吃呢？

干煸四季豆

1、四季豆洗凈， 去兩頭， 把筋撕掉， 然后瀝干水分， 一定要干， 不然炸的時候會有油濺出來的， 很危險的。

2、鍋中稍微放多些油， 用大火炸四季豆， 大概3， 4分鐘這樣， 炸至外皮微皺即撈出盛起， 滴去油份。 沒有熟透的四季豆會引起食物中毒， 所以在炸的時候一定要將其炸透了。

3、把四季豆撈出后， 把鍋中多余的油， 裝到碗中， 鍋中留點底油， 油熱倒入干辣椒， 蒜頭， 姜絲爆香一下。 事先干辣椒切小段， 蒜頭用刀拍一下。

4、倒入撈出的四季豆， 加少許醬油， 放糖， 鹽， 雞精(雞精不推薦多吃)，

四季豆炒肉

1、四季豆洗凈， 撕去頭尾和老筋， 切段備用。

2、豬肉洗凈切片。

3、熱鍋倒入適量油燒熱， 加入肉片中火微炒。

4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。 注：只把肉片盛出鍋， 里面的油留著。

5、這時放入四季豆， 改大火不斷翻炒至四季豆變色。

6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。

7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。

8、放點點水， 水干時翻炒兩分鐘即可出鍋。

四季豆沙拉

1、準備材料， 四季豆清洗干凈。

2、四季豆去頭尾及莖膜， 折成段或切段。

3、起一小鍋水(食材外的量)， 開中大火煮開后， 加入食用油與鹽， 放入四季豆汆燙至轉綠有透感(無莢生味)。

4、撈起放入冰鎮材料中冰鎮冷卻即可撈起瀝干。 （這是保翠綠與脆口的方法）

5、取適當大小的盤子， 擺上四季豆， 再擠上沙拉即可。