紅葡萄酒裡的營養保健作用

紅葡萄酒指用紅葡萄帶皮發酵釀製成的含有酒精的天然健康飲品。 從酒精的含糖量來分， 可以分為幹型、半幹型、半甜型、甜型幾種。 我國明朝藥物學家李時珍在《本草綱目》中曾記載了葡萄酒具有“暖腰腎， 駐顏色， 耐寒”的功效。 近代的測試已證實：約有幾百種化合物存在於葡萄酒中， 其中包括糖類、礦物質、維生素、氨基酸等營養成份和醇、酯、酸、醛、酮、酚等複雜的混合物， 具有較高的保健價值。

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營養作用

熱能：幹紅葡萄酒熱值相當於牛奶的熱值。 l升10度的幹紅葡萄酒的熱值為560千卡， 主要是酒精被氧化時提供的熱能。 如果是甜葡萄酒， 其中的糖分也是熱能的主要來源。

氨基酸：有8種氨基酸是人體自身不能合成的， 被稱為人體“必需氨基酸”。 無論在葡萄還是在葡萄酒中， 都含有這8種“必需氨基酸”。 這是任何水果和飲料都無法與之相比的，

礦物質：葡萄酒中含有的礦物質包括“微量元素”(如鐵、鋅、銅、錳、碘、鉻等)和鈣、鎂、磷等， 也都是人體所需要的營養物質。

其它：葡萄酒中還含有多種B族維生素以及維生素C和維生素P等人體所需的營養成份。